（1）管理制度肉牛场应根据实际，制定人员管理制度、饲养制度、兽药和饲料采购保管使用制度、动物防疫检疫制度、卫生消毒制度、病死牛及废弃物处理制度、生产记录制度等，还应建立健全全员的岗位职责等，使饲养管理工作制度化、规范化、程序化，确保各项技术规程的落实。
（2）人员管理
①场内饲养员定期进行健康检查，取得健康合格证后方可上岗工作，场管理部门应建立职工健康档案。患有下列疾病之一者不得从事饲草、饲料收购、加工、饲养工作：痢疾、伤寒、弯杆菌病、病毒性肝炎、消化道传染病（包括病原携带者）、活动性肺结核、布鲁氏菌病、化脓性或渗出性皮肤病、其他有碍食品卫生和人兽共患的疾病。
②饲养人员的工作帽、工作服、工作鞋应经常清洗、消毒；对更衣室、淋浴室、休息室等公共场所要经常清扫、清洗、消毒；饲养人员工作时必须穿戴工作服、工作帽和工作鞋。
③场内兽医不应对外出诊，输精员不应对外开展配种工作。
④场内工作人员不应携带非本场的动物性食品入场。
⑤非生产人员应尽量“谢绝参观”。特殊情况下，非生产人员穿戴防护服方可入场参观。
（3）饲喂管理
①按饲养规范饲喂，做到不堆槽、不空槽、不喂发霉变质和冰冻的饲料和饲草。
②保证足够新鲜、清洁的饮水，水质应符合《畜禽饮用水水质》、《无公害食品畜禽饮用水水质》的规定，定期清洗消毒饮水设备。③按体重、性别、年龄、强弱分群饲养。
④在添加饲料和饲草时，应保证饲槽的清洁卫生，并注意捡出饲料中的异物等。
⑤定期对各种饲料和饲草原料进行采样化验，确保饲料和饲草安全卫生、无污染。
⑥每天打扫牛舍，保持料槽、水槽用具干净，地面清洁。
⑦饲养员每天应细致观察饲料有无变质，注意观察牛采食和健康状况，排粪有无异常。发现不正常现象，及时报告兽医，对疑似发病或受伤牛应立即治疗。
⑧对成年公牛、母牛定期浴蹄和修蹄。
⑨在肉牛运动场设食盐、矿物质（如矿物质舔砖等）补饲槽和饮水槽。
（4）灭鼠、灭蚊蝇
①使用器具、药物灭鼠，及时收集死鼠和残余鼠药，并作无害化处理。
②搞好牛舍内外环境卫生，消除水坑等蚊蝇滋生地，并定期喷洒消毒药物，消灭蚊蝇。
（5）资料记录肉牛饲养全过程的真实记录，是坚持饲喂标准和改进生产性能的重要依据。个体记录应长期保存，以利于育种工作的进行。要认真做好日常生产记录，记录内容包括引种、配种、产犊、哺乳、断奶、转群、饲料消耗、饲料来源、配方、各种添加剂使用情况等。种牛要有来源、特征、主要生产性能记录。兽医应做好免疫、用药、发病（发病率、死亡率及发病死亡原因、无害化处理情况）和治疗情况记录。每批出场的牛应该有出场编号、销售地记录，以备查询。资料应尽可能长期保存，最少保留2年。
本条内容来源于：中国农业出版社《西藏农牧业科技发展史》
肉牛标准化养殖场的经营管理应包括哪些内容？
1饲料搭配与混合。
在育肥牛的饲喂中可以把精料、粗料、糟渣料、青贮饲料、干草饲料分开饲喂；也可以混合拌匀后饲喂，将育肥牛日粮组成的各种饲料，按比例（称量准确）全部混合，掺匀后投喂。
所谓混合均匀，在有机械混合时，至少开动机器3分钟；在手工操作时。
至少应搅拌3次（把所有饲料搅拌3次），以看不到饲料堆里有各种饲料层次为准。
这样的饲料，牛不会挑食，而且先上槽牛和后上槽牛采食到的饲料比例基本都一样，提高了育肥牛生长发育的整齐度。
2干拌料和湿拌料。
在饲喂育肥牛时，可以采用干拌料，也可以采用湿拌料。
理想的育肥牛饲料应常年饲喂全株青贮玉米或糟渣饲料。
因此，在喂牛前将蛋白饲料（棉籽饼、胡麻饼、葵花籽饼）、能量饲料（玉米粉、大麦粉）、青贮饲料、糟渣饲料、矿物质添加剂及其他饲料按比例称量放在一起来回翻倒3次，此时各种饲料的混合物（含水量在40%-51）%，属半干半湿状喂牛最好。
育肥牛不宜采食干粉状饲料，因为它一边采食，一边呼吸，极容易把粉状料吹起，也影响牛本身的呼吸。
3饲喂次数。
自由采食组的平均日增重较限制采食组高296克，从牛体重的标准差可以看出，自由采食牛的整齐度较限制采食牛好。
自由采食组牛的屠宰率较限制采食组的牛高7.71%，净肉率高7.59%，差异非常显著。
因此自由采食饲喂育肥牛可多生产牛肉13.9千克，按我国年屠宰2000万头的10%计算，仅饲喂方式一项可多增产牛肉27800吨。
采用自由采食法饲喂肉牛，其针扒（臀肉）、大米龙、腰肉的重量均大于限制采食组。
4投料方式。
将按比例配好的饲粮堆放在牛食槽边，采用少添勤喂，使牛总有不足之感。
争食而不厌食或挑剔。
但少添勤喂时要注意牛的采食习惯，一般的规律是早上采食量大，因此早上第一次添料要多一些，太少了容易引起牛争料而顶撞斗架；晚上饲养人员休息前，最后一次添料量要多一些，因为牛在夜间也采食。
5饲料更换。
很少牛场能有均匀性的饲料，从育肥牛进栏到出栏都用相同的饲料；另一方面，随着牛体重的增加，各种饲料的比例也会有调整，因此在育肥牛的饲养过程中，饲料的变更是常常会发生的。
但饲料的更换应采取逐渐更换的办法，决不可骤然变更，打乱牛的原有采食习惯，应该有3～5天的过渡期，逐渐让牛适应新更换的饲料。
在饲料更换期间，要求饲养管理人员勤观察，发现异常，应及时采取措施，尽量减少因更换饲料给养牛者带来损失。
肉牛标准化养殖场的经营管理主要包括生产管理、技术管理、财务管理与经济效益评估等方面的内容。（1）生产管理主要包括计划管理、过程管理和绩效考核管理。为了使牛场的各项工作能够顺畅有序，牛场需要制定周转计划、饲料计划和饲养计划，进行计划管理。在肉牛场的生产过程中，要制定恰当的生产流程及操作规程，依据相应的指标和有关信息进行过程管理，并制定绩效考核评价指标体系，进行绩效考核管理。（2）技术管理主要包括营养需求分析、生长发育评定、饲料加工工艺评定、疾病控制研究、电子档案信息管理等内容。（3）财务管理主要包括资金管理与成本管理。资金管理，就是对企业在生产经营活动中所需要的各种资金的来源、分配和使用，实施计划、组织与调节、监督及核算等管理职能的总称。成本管理就是对产品整个生产销售过程中发生的各项成本费用开支进行的一系列管理工作，主要包括成本预测、决策计划、控制等管理内容。
