朋友们想知道排骨的做法及排骨怎么做好吃吗?下面由我给大家带来的西餐猪排骨的做法，希望各位客官喜欢!
西餐猪排骨的做法1、韩式 炖猪排骨材料
猪排骨1kg白萝卜适量红萝卜适量洋葱1颗大葱1根酱油10~11汤匙蒜末3汤匙味霖3汤匙糖稀/果糖?3汤匙梨汁6汤匙芝麻油1汤匙砂糖1汤匙芝麻1汤匙胡椒粉适量
做法
1猪排骨泡冷水静置1小时。(仅供猪排骨部位参考)
2沸水中倒入一些烧酒，放入猪排骨煮40秒后，冲冷水沥干备用。
3白萝卜切2*6cm厚度两块，接着切成四等分扇形;红萝卜切1cm厚度三块(蔬菜量可依个人喜好增加);洋葱切块状、葱切段。
4在锅内放入猪排骨、白萝卜、洋葱、葱段和调味料，搅拌均匀后静置2小时。
5在锅内放入三杯水，强火煮滚后转中火30分钟，放入红萝卜后接着转小火煮30分钟，即完成!
西餐猪排骨的做法2、糖醋猪排骨材料
猪排骨500g蒜(切碎)2瓣姜(切碎)2片酱油15ml玫瑰露油10ml糖1大匙盐半茶匙胡椒粉1茶匙麻油1茶匙乌醋2大匙太白粉水2茶匙
做法
1先把猪排骨冲洗干净，抹干。
2然后下腌料放在冰箱腌2小时。
3取出，下一汤匙生粉把排骨均匀地黏上。
4锅内下油，烧至7成热时。
5把排骨炸至表面呈金**时捞起，沥油。
6锅内留底油，加入酱油与炸好的排骨同炒，倒下温水，大火烧至滚，然后改小火煮5分钟。
7糖醋汁：镇江醋2大匙 糖1大匙 酱油1茶匙 温水50ml排骨入味香软时，加入糖和醋，然后用生粉加水勾芡，大火煮至收浓汁即可。
8色泽鲜艳，酸甜醇香的糖醋排骨就是这么简单完成了。
9糖和醋要最后放，酸甜的口味才能带出来。
西餐猪排骨的做法3、白萝卜炖猪排骨材料
主料：白萝卜500克，猪排骨(大排)250克，
调料：盐3克，大葱10克
做法
1.排骨剁成3厘米大小的块;白萝卜切成片。
2.将排骨炖至肉脱骨，再加入萝卜，葱炖熟，撇去汤面浮油，加入精盐适量即可。
小诀窍
健康提示：
1.消食健胃，理气化痰。
2.用于脾失健运挟食、挟痰厌食症。
3.白萝卜味甘，性凉，宽中下气，消食化痰;排骨甘平，补虚弱，强筋骨。
4.与萝卜炖服，气香味鲜，是患厌食症小儿的辅助食疗菜肴。
食物相克：
猪大排的做法
红烧排骨色泽鲜亮，香浓味美，香而不腻，而深受大众欢迎!而且这道美食做法很简单，大方好看，做来家宴，宴客也绝不失礼!红烧排骨怎么做好吃?下面给大家分享这一道香而不腻，特别美味的红烧排骨做法!
材料:排骨500克、姜、蒜、葱、八角半个、陈皮一小片。做法:1，排骨洗干净，剁成块装大碗。2，姜切片，蒜切片，葱切葱花。3，锅里加入清水，排骨烧开，焯水断生，捞出冲洗一下沥水，倒掉锅里水。4，热锅下油，放入几粒冰糖，少许清水烧开，小火熬煮，熬煮至红色，翻炒至全部变成红色。5，倒入排骨翻炒上色，加入清水，生抽，蒜，姜，八角，葱白，陈皮，胡椒粉翻炒均匀，烧开后盖着文火焖煮。6，焖煮至水分差不多干，加入适量盐，蚝油翻炒收汁即可关火，盛碟。分享要点:如果觉得炒糖色麻烦，可以用黄豆酱炒红油，少许老抽上色。
土豆烧排骨，准备食材，中排骨4根、土豆3个（个头不大，适中）、瓣蒜1大个、老姜一块、青尖椒几个（我们家喜欢带一点点辣，吃不了那么辣就不要加哈）、大葱1根、香菜3棵、郫县豆瓣酱适量、干花椒、酱油、番茄酱、醋、料酒、八角、沙姜、桂皮、香叶、盐、鸡精、玉米油（食用油就可以）。做法：1、中排骨直接放入清水中泡着，不用管。2、土豆削皮，切滚刀块，放入清水中。3、瓣蒜剥皮放好。老姜洗净切一些片，切一些丝。青尖椒洗净切滚刀条。大葱洗净切段。香菜洗净切短。4、把菜切好以后在去洗排骨，这样不会弄每个装菜的碗里都有猪油。先捞出排骨，再用清水清洗一遍。5、在锅中加入适量的清水，
下排骨、少许料酒、几片老姜片、干花椒几颗，开火烧开，煮出血末漂浮物，去掉血末漂浮物，捞出排骨块，沥下水分。6、在锅中加入适量的玉米油，烧热，放入排骨块煸炒一会。7、加入豆瓣酱、酱油翻炒一会，接着加入少许的番茄酱、少许的醋继续翻炒一会。8、加入适量的清水，放入姜丝、八角、沙姜、桂皮、香叶，烧开，转小火30分钟。9、接着将泡在清水里的土豆块捞出放入锅里，瓣蒜也放进去，大火烧开，继续转小火，煮熟土豆（约8分钟左右）。10、再次加入少许番茄酱、少许醋翻炒均匀。接着加入青尖椒、大葱段翻炒几下。11、加入适量的盐、鸡精翻均匀，出锅装碗，放点香菜叶。
准备食材：排骨、姜6片、葱白3段、细香葱1根、香叶3片、八角1颗、植物油3汤匙、料酒2汤、匙冰糖10粒、食盐1/2茶匙、白砂糖1茶匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、朝天椒2个
1.排骨用清水浸泡5分钟后，冲洗几遍去除血水，备用。2.排骨凉水入锅，放入料酒和切好的姜片，开水焯1分钟，凉水入锅能使血水更好的浸出，去除腥味还能杀菌。3.把排骨捞出来，用凉水把排骨冲洗干净，然后控干水备用，凉水冲洗能让肉有弹性。4.锅烧热，倒入油。5.放冰糖，小火不停的搅拌，炒糖色一定要用小火，火大的话容易炒糊，用冰糖炒糖色不仅颜色红亮口感要比砂糖好。6.冰糖溶化变成红棕色就可以了，不要熬得太久。7.在所有冰糖完全起泡时一瞬间将排骨放进去，翻炒均匀，可以更好的上色并锁住排骨的水分，吃起来口感细腻、鲜嫩可口，8.放入葱白、八角、香叶、朝天椒、姜片继续翻炒。9.加入开水，没过排骨就行（冷水易造成肉质紧缩不易入味），再加入生抽、老抽10.大火烧开，然后转小火炖煮30分钟左右，中间打开看看，咯喽咯喽，看看收汁情况，11.待锅中剩余1/3汤汁时，加白砂糖搅拌均匀，再加入盐调味。12.大火收汁，期间不停翻炒，使汤汁均匀裹到排骨表面13.如果想让成品瞬间高大上，建议用纯白色盘子盛出，撒少许香葱花和朝天椒圈装饰，大功告成。
导语：猪大排具有滋阴润燥、益精补血的功效;适宜于气血不足，阴虚纳差者。如此打作用的猪大排是怎么做的呢？以下是我为大家分享的猪大排的做法大全，欢迎借鉴！
主料：
猪大排（3块）
调料：
鸡蛋（一只）；干淀粉（适量）；面包糠（适量）；盐（2g）；椒盐粉（2g）；黑胡椒末（2g）；黄酒（10ml）
做法：
1、将锤好的'大排放入盘中，加入黄酒，盐，椒盐粉，黑胡椒末腌制半小时。
2、准备打散的鸡蛋液，干淀粉，面包糠。
3、将腌制好的大排放入鸡蛋液中，使两面沾满鸡蛋液。
4、将沾满鸡蛋液的大排放入干淀粉盘中使两面沾满干淀粉轻按。
5、再将沾满干淀粉的大排再去放入鸡蛋液中两面沾满蛋液。
6、最后将大排放在面包糠里，均匀地裹上面包糠，裹好后再轻轻按几下将面包糠牢牢的固定在大排上。
7、把油倒入锅里，烧至6成热，将大排依次放入，炸至金黄后捞起。
8、捞起后用刀切块，配上辣酱油乘热食用。
小窍门：
做大排脆皮的顺序是蛋液，干淀粉，蛋液，面包糠，这样大排在炸的时候不会吸收太多的油分，吃起来不会太油的感觉。下油锅时温度不要太高，太热猪排炸出来容易肉和脆皮分离。
