凉拌红肠的做法
1.将土豆和胡萝卜都去皮洗净切成小块，冷冻青豆从冰箱取出
2.取一小锅放入清水烧开先放入土豆煮微微发软，再放入胡萝卜和青豆一起煮软
3.全部捞出放入盘中晾凉
4.这期间将秋林红肠（我用的是哈尔滨红肠不带肥肉的那种，可以根据自己的喜好选择哈尔滨的那几种红肠）、酸黄瓜2根（罐头酸黄瓜不太大）、煮鸡蛋都切成小块，圆葱切成小丁
5.煮土豆的时候可以另外拿一只干净的锅，放入橄榄油（没有放色拉油也可以），再放入黑胡椒碎和蒜末，等到锅边的蒜末开始变色出香味关火
6.将炸好的黑胡椒蒜香油倒入拌菜盆中晾凉
7.将晾凉的土豆、胡萝卜、青豆、还有切好的红肠、酸黄瓜、鸡蛋、圆葱都放入晾凉的黑胡椒蒜香油拌菜盆中，放入盐、糖、沙拉酱、将柠檬汁直接用手直接挤到拌菜盆中
8.拌均匀后尝一下味道，再根据自己的口味调整一下就可以了
红肠怎么炒好吃 炒牛红肠的家常做法分享
哈尔滨红肠做成蒜香红肠荷兰豆很好吃，方法如下：
材料/工具：哈尔滨红肠、荷兰豆、蒜头、油、盐。
1、新鲜荷兰豆洗净去头尾择干净。
2、红肠切片。
3、蒜头切碎备用。
4、起锅烧开水加点盐把荷兰豆焯水。
5、起油锅下蒜爆香。
6、放入焯好的荷兰豆翻炒片刻。
7、再放入红肠翻炒片刻。
8、可以出锅了。
1、主料：牛红肠、200克。
2、辅料：葱姜适量、香菜1颗、干辣椒适量、八角1个、油10克、盐10克、酱油5克、料酒5克、醋5克、蚝油3克、花椒1克。
3、做法：
（1）准备食材。
（2）首先处理红肠，红肠经过冲洗，汆水，再次煮至八成熟，捞出，用刀子刮掉里面的一层白色的内膜，切成条状。记得煮的时候要放点料酒去腥。
（3）起锅烧油，油热放入葱姜，花椒，八角炒出香味。
（4）放入切好的红肠煸炒。
（5）倒入酱油，醋，料酒提鲜改色去腥，记得锅边溜点水，以防糊锅。
（6）因为红肠已经八成熟了，所以炒的时间并不用很长。炖炒大概四五分钟，就会熟透，放盐调味。
（7）放盐后继续炒两分钟让红肠入入味，放葱段，香菜段和蚝油翻炒均匀即可出锅。
