紫薯粥怎么煮才能紫色

1 紫薯粥怎么煮才能紫色

1、加适量米酒

将紫薯煮熟后加入是适量的米酒在紫薯汤中，这样就能很明显的看到紫薯汤由绿色变成紫色，等到再次煮开后加入适量的面粉搅拌成面糊再次煮开后即可。

2、加白醋或柠檬汁

一般可以在煮好的紫薯粥中加入几滴白醋或者柠檬汁也能让粥的颜色变紫色。

3、多加紫薯

还有一种方法就是可以将紫薯的量加大，然后米的量减少，这样熬煮出来的紫薯粥的颜色也会是紫色。

1、首先将紫薯去皮后切成丁状清洗干净后待用。

2、将大米加入水中浸泡半小时左右待用。

3、将处理好的紫薯丁和大米加入到砂锅中，并且加入适量的清水大火煮开后转至小火慢煮。

4、小火慢煮至紫薯化开且有粘稠状即可食用。

1、提高免疫力

紫薯粥中含有铁元素和硒元素，经由身体吸收能起到很好的抗疲劳抗衰老的功效，还能有很好的补血效果，对于人体的免疫力有提升效果。

2、调理肠胃

紫薯粥中的纤维素含量比较丰富，能够加快肠胃的蠕动，从而能很好的清除掉肠胃中滞留的粘液及一些残留物，从而能很好的调节肠胃，预防一些肠胃疾病的产生。

3、减肥瘦身

紫薯粥中的碳水化合物含量比较多，而且脂肪和热量也比较低，当它自身的花青素及一些微量元素进入身体后能很好的阻止人体糖类向脂肪转变，从而能很好的分解掉人体积存的脂肪，这对于一些减肥健身的人来说有很好的减肥瘦身的效果。

紫薯煮水或紫薯煮粥，汤色呈蓝绿色是很正常的现象。因为紫薯里面含有花青素，这是一种水溶性色素，而花青素遇到酸碱就会改变颜色，遇到酸性则会呈红色，遇到碱性则会呈偏蓝绿色。由于我们平常家里常饮用的自来水一般都呈碱性，所以煮紫薯的水颜色就多呈蓝绿色的。防止紫薯煮的水变蓝绿色：不用自来水煮就行了，比如用中性的开水煮。或者加一点点白醋或者柠檬汁之类的酸性液体就能变回紫色。

1、紫薯富含硒和铁，而这两样又是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，尤其是硒被称为“抗癌大王”，所以紫薯具有防癌抗癌的功效与作用。

2、紫薯富含纤维素，具有促进胃肠蠕动的功效与作用，可保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。

3、紫薯具有减肥瘦身的功效与作用，这对于广大女性朋友来说，减肥瘦身，吃紫薯是个不错的选择。吃紫薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。

4、紫薯具有增强免疫力的功效与作用。紫薯中含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力。而且紫薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。所含的钙和镁还可以预防骨质疏松症。