奶酥，有的叫娃娃酥。原料有面粉、糖、猪油、奶油、蛋清、果酱、香草粉少许。
先将蛋清加糖搅打成泡状，再加入猪油、奶油、香草粉搅匀，最后放粉，调成蛋泡面糊，用工具(纸做的挤糊袋)挤在烤盘上，成为一个个的奶酥形状，每个上面滴上1滴果酱，入炉烤熟即成，蛋泡面糊要随调随用，否则时间过长，就会走油。
1、准备好低筋面粉180g、蛋黄3个、葡萄干60g、奶粉12g、黄油80g、细砂糖50g。黄油切小块，隔温水软化至筷子可以戳动，先用电动打蛋器搅拌一下，再加入细砂糖和奶粉。
2、用电动打蛋器打发至体积膨松、颜色略变浅。蛋黄打散后分次加入，并用打蛋器搅打均匀（每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一次）。
3、筛入低筋面粉。把面粉和黄油混合均匀。
4、倒入葡萄干并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团。
5、用擀面杖将面团擀成厚约1CM的面片（擀的时候容易裂开，可先用手按扁，然后再擀，边按压边整理）。
6、再用刀切成小长方形（长度大小就自己定量好了）。
7、烤盘上铺烘焙纸，放入烤盘，并在表面刷上一层打散的蛋黄液。
8、烤箱选择常规烘焙模式，设置150度，放入中层，25分钟，烘焙结束后取出即可。
