干的腐竹想要做得好吃是需要方法的，也需要有相关的亨饪经验才能做得好吃，以我个人平时的做菜经验而言，干的腐竹想要做得好吃可以按照下面的做法，欢迎大家参考和讨论。
菜品：腐竹香干红烧肉
成品图：
是不是很有食欲？很家常的一道菜，妈妈的味道，又特别下饭。做这道菜我基本不会单独加任何油，因为五花肉本身的油就已经足够了。而且，这样吃起来会更健康！下面是具体做法。
用料 ?
五花肉 300克
腐竹 适量
干子 适量
腐竹香干红烧肉的做法 ?
1、五花肉洗干净切小块，生姜洗干净不用去皮，切片备用。
2、姜片和肉块一起冷水下锅，加料酒。大火煮开后继续煮10分钟左右。
3、捞出五花肉用煎锅煎，小火慢煎。把肉里面的油份煎出来。
4、用煎过肉的油把香干两面煎一下。这样更好吃。
5、锅里加清水没过五花肉，加生姜，桂皮香料，耗油，生抽，红烧酱油，糖，盐。
6、烧开后加香葱。
7、加腐竹和香干，开锅后转小火炖。
8、汤汁收干后就好了。红烧肉入口即化，香而不腻，腐竹和香干吸收了五花肉的汤汁，特别好吃。
好了朋友们，这道腐竹香干红烧肉做好了，其实腐竹好吃的做法很简单的，而且腐竹既美味又有营养，常吃腐竹对身体是有好处的，那么下面来说说腐竹的营养：
1、蛋白质含量高。众所周知，蛋白质是维持人体功能正常运行的一个重要元素，缺少蛋白质，我们的身体也会虚弱很多。
2、谷氨酸含量高。谷氨酸对人体的脑部有着很好的作用，不仅能提神心脑，还有提高记忆力的功效。
3、磷脂。腐竹中的磷脂成分有降低血液中胆固醇含量的作用，对防治高血压、动脉硬化有一定的作用。多食用能预防心血管疾病，保护心血管功能的正常运行。
腐竹，可以说是一款非常美味的豆制品，要说它的吃法，那就太多了，因为它是百搭菜，和什么菜搭配制作，都非常美味，腐竹的吃法，一般有凉拌、炒菜、红烧、煮汤、火锅等，日常生活中，基本上就这几类吃法。
腐竹的不同吃法，也都比较简单的，今天说到的这几种吃法，恐怕有些朋友们，有些吃法还没尝试过，下面就给大家全面分享下，它们的吃法。
一、凉拌凉拌，这种吃法最经典，家家户户都会这么吃，可以搭配任何菜凉拌，吃的时候只需提前泡软就可以了，腐竹本身就是煮熟的豆腐皮卷制后晒干的，它本身就是熟的，泡软后就可以直接吃，与其它菜混合，浇入料汁、辣椒油等，夏天来上一碗，真的是开胃下饭。
二、炒菜炒菜，就是与其它菜搭配起来炒一炒，炒后吃着会更香更软，腐竹很好的一点就是与其它任何菜搭配做，都不会失去它本身的豆香味，这一点非常好，爆炒之后，既有其它调料味，又有本身的豆香味。
炒菜的话，一般搭配硬一点的蔬菜炒更好吃，比如：洋葱、土豆、辣椒等，味道不流失，并且还能吸收料汁，使它更加有味道，并且久炒也不易烂，很筋道。
三、红烧红烧的话就更美味了，我想更多的人还是喜欢红烧，红烧就是与肉类搭配一起制作美食，比如炖红烧肉、炒肉、炖大盘鸡等，与肉类一起炖卤，既鲜又香，可以中和肉类的油腻，特别是做红烧肉或炒肉的时候，加入一些腐竹，可以吸收掉一些油脂，使吃起来不油腻。
而且腐竹的豆香味，也会融入到肉中，可以说是素荤搭配，相到中和，主要还是腐竹它久炖不易烂，这一点的优势，可以使它与很多食材搭配，不管是素菜还是肉类，都能完美搭配。
四、煮汤煮汤，大家喝过吗？腐竹煮汤是非常美味的，像我家，一般会用腐竹、肉丝、西红柿、鸡蛋等煮汤，煮后的腐竹，更加柔软好吃，有种入口即化的感觉，非常美味，大家可以试试哦。
五、火锅火锅，也算是经典吃法了，泡软的腐竹放火辣辣的火锅中，烫一下，再蘸点蒜汁，放到口里，真的是满嘴的兴奋，麻辣软香，非常过瘾。腐竹吃起来，真的就像吃肉一样，在我们河南这边，有些地方也叫这种是 “人造肉” 就是味道特别好。
总结：以上就是腐竹的吃法大全，可以说日常生活中，大家都会吃到，做法简单，只需用水泡开即可，不管与什么菜搭配制作，都比较耐煮耐炖，久煮不易烂，不仅能吸收外部的味道，而且还能保住自己的豆香味不流失，算是相当完美的一道食材了。
