做法
先将全部中种面团材料搅拌成团，室温发酵约1.5小时至2倍大
将主面团材料(奶油除外)，加入全部中种，先用慢速搅拌成团(无粉粒状态)后，用快速搅拌至光滑有弹性，加入奶油，转慢速搅均匀，再转快速至出现簿膜
将面团光滑面翻折出滚圆，收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中，在面团表面喷一些水避免干燥，将面团放入烤箱中做第一次发酵约60分钟至2倍大
将第一次发酵好的面团移出到桌面，面团中的空气用手压下去挤出来，分割成5个面团，分别滚圆，盖上保鲜膜休息15分钟
休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘，杆成四方形，然后翻面，下方用刮刀切几刀，铺上适量的奶酥及葡萄乾，爱吃多少就铺多少呗!再由上往下卷起成柱状，收口朝下间隔整齐放入烤盘中，喷些水放烤箱中再发酵至2倍大
进烤箱前在面团上大量喷水，放入已经预热到上下火210/190度c的烤箱中，烤约20分钟到表面呈现金**为止
(如果是家用烤箱，190度c烤20分)
画圈的这两个辫子面包怎么做啊？
芋泥咸蛋黄面包谁能不爱？空口吃馅
食材：面团部分：高粉250｜糖50｜奶粉12｜盐2.5｜鲜酵母8｜鸡蛋一个｜牛奶110｜黄油50芋泥馅：芋头400｜奶粉40｜糖40｜紫薯粉8｜黄油20咸蛋黄馅：咸蛋黄12个｜黄油10｜糖10
做法：
面包体部分材料打出薄膜后放高比克F110S发酵箱温度35湿度85发酵至两倍大，发酵的间隙准备馅料，芋泥馅材料混合均匀，咸蛋黄喷白酒蒸熟压碎备用，发酵好的面团分成8份，滚圆排气松弛15分钟，取一个松弛好的面团擀成长方形，铺上芋泥馅，咸蛋黄馅卷起来，收口捏紧，二次发酵温度38湿度99，大约40分钟，发酵完割口80s烤箱175度15分钟，上色满意取出。
用料 ?
面团材料
高筋面粉（舒可曼） 300克
牛奶 125克
蛋液 35克
淡奶油 38克
糖 45克
盐 2克
酵母 4克
黄油 22克
鸡蛋液(刷表面) 适量
表面酥粒材料
黄油 12克
糖粉 8克
低筋面粉 18克
奶粉 3克
表面葡萄干（蔓越莓干） 适量
葡萄干奶酥辫子面包的做法 ?
除黄油以外，所有 ‘’面团材料‘’ 依次放入厨师机，揉面5分钟后加入黄油，继续揉面5~7分钟至完全阶段。
（如果是面包机，先放液体，最后放面粉，面粉上挖坑埋好酵母，启动面包机和面程序，20分钟后，加入事先切小块软化好的黄油，继续揉面至完全阶段）
像这样的手套膜状态就是完全阶段。
取出盖保鲜膜室温发酵，发酵至一点五倍至两倍大，手指沾面粉，插孔面团不回缩，发酵完毕。
发酵好的面团取出来挤压排气，平均分成四等份，室温醒发15~20分钟，一定要盖保鲜膜，我是用真空罩盖上，无需抽真空。
醒发好的面团，取其中一个，擀成比较长一点窄一点的牛舌状。
用切刀平均切成三份，注意顶部不要切断。
把每一条逐个的搓圆，搓细，搓长，尽量粗细长短均匀。
开始编辫子，这个不用说，大家都会。
全部编完，收口捏紧，防止发酵时散开。
编辫子时，注意松紧适度，太松了不好看，太紧了影响发酵，顺着面的筋性来编。
全部编好后，依次放入烤盘，放入烤箱发酵。
烤箱没有发酵功能的，烤盘下可以放一盘温热的水。
无论用哪种方式发酵，二发温度要控制在35~38度之间。
等待二发期间，制作酥粒。
糖粉，奶粉，低筋面粉，混合均匀后，加入黄油，用手搓成小颗粒，备用。（这一步也可以用芝麻代替，但是口感会不一样哦）
发酵至1.5~2倍大，取出来刷鸡蛋液，放上葡萄干（葡萄干事先用朗姆酒泡一会儿，或用水洗下），再均匀地撒上酥粒。
放入预热好180度的烤箱中层，175度上下火20分钟。中途注意观察，上色满意及时盖锡纸，防止上色过深。
我用的是乐创蒸烤箱，温度偏高，140度20分钟。
出炉，取出晾凉。
可以用三能28厘米金色烤盘，刚好一盘。但二发后可能会稍微连在一起，但丝毫不会影响它的美貌与美味。?
如果喜欢每个面包单独分开，最好用比三能金盘宽一点的烤盘，烤箱自带的烤盘也可以。
面包体浓浓的奶香，夹着葡萄干的酸酸甜甜，再偶尔咬到的香脆的酥粒，那感觉好美妙哒，泥萌要不要试试 ?
