用料 ?
蛋糕底
消化饼干 5片
黄油 28g
蛋糕体
奶油奶酪 165g
白砂糖 45g
酸奶 100g
鸡蛋 1个
玉米淀粉 12g
咖啡粉 2tsp
咖啡大理石芝士的做法 ?
先做蛋糕底
消化饼干弄碎加入融化的黄油拌匀
分6份填入模具压实
模具抹油入冰箱冷藏
奶油奶酪室温软化加入白砂糖搅拌至无颗粒
分次加入鸡蛋酸奶搅匀
加入玉米淀粉拌匀
另取一个碗加入咖啡粉，加入3/1的蛋糕糊搅拌均匀
烤箱180°预热
原味&咖啡味蛋糕糊交替倒入
用牙签挑出大理石花纹
震出气泡烤盘加水放入烤箱
175°45分钟
烤完不要马上拿出来
闷45分钟再取出
从烤箱取出之后入冰箱冷藏一晚上
第二天就能脱模啦
自调一杯海岩咖啡
用料 ?
现磨咖啡豆/粉 12～15克
水（温度在88～94°C之间） 180ml
淡奶油 100ml（可配制2～3杯咖啡）
盐 1克
咖啡糖 5克
自调一杯海岩咖啡的做法 ?
淡奶油加入盐，用电动打蛋器中档打至泡沫细腻的流动状奶泡；也可用全脂牛奶，加热至60°C左右，加入盐打成奶泡；
冲/煮一杯浓咖啡，倒入事先温热好的杯中；如果加糖的话放入后先搅拌一下，然后舀2大勺奶泡盖在咖啡上即可。
