用料
盐 适量
腐竹 适量
洋葱（紫或红） 半只
枸杞 适量
生抽 适量
白砂糖 适量
陈醋 适量
香油 适量
蒜 适量
姜 适量
料酒 适量
香菜 适量
葱香腐竹一点红的做法
腐竹用冷水浸泡一上午（3小时），保证完全软化，切成5厘米大小的段；
姜蒜切片，洋葱切片；
冷锅下油，爆仗姜蒜后，腐竹下锅翻炒半分钟后加入适量料酒和生抽，继续翻炒1分钟；
加入洋葱片，加入适量盐和白糖，大火翻炒两分钟至洋葱断生；
加入枸杞，淋少许香油翻炒半分钟出锅装盘，菜顶部放少许香菜（增香和装饰）。
小贴士
腐竹要泡软，保证不用炒太长时间就可以熟透还保持良好口感；
生抽和盐建议漂亮，口感清淡鲜香。
用料 ?
腐竹 适量
葱、姜、蒜
醋
白糖
酱油
料酒
水淀粉
干辣椒
下饭美味-糖醋腐竹的做法 ?
腐竹泡发，待用。
葱、姜、蒜切末，待用。
锅中放油少许，油温上升时放入葱姜蒜及干辣椒，爆香后加入腐竹。
稍事翻炒后，加入醋、糖、酱油以及料酒，继续翻炒。
待腐竹上色，加入水淀粉勾芡，再翻炒一会即可出锅。
小贴士
腐竹宜用冷水泡发，热水容易泡烂。腐竹放入冷水中泡一会后捞出，切段，继续泡，可加速软发。
