1、买回来的排骨先过一下冷水
2、锅内烧开一些水
3、放入排骨
4、1分钟以后把排骨捞起
5、再过一下冷水
6、把水挤干
7、7.加入糖，油，盐，耗油，把排骨搅拌，放一边，让其入味
8、取出一个南瓜，洗净去皮
9、取出一个南瓜，洗净去皮
10、再把排骨刚在南瓜的面上
11、放入切碎的豆是和蒜头即可
12、把水烧滚，放在锅内蒸10分钟即可
小贴士
1.排骨必须把水挤。。 2.切南瓜大小必须均匀。
材料一），猪排骨1公斤、南瓜约1公斤、青红辣椒少许（点缀）及葱花少许（点缀）。
材料二），大蒜3-4瓣、豆豉10克、适量的盐、糖、玉米淀粉、胡椒粉、花雕酒、花生油。
1）将大蒜和豆豉切末备用，南瓜去皮切块备用。
2）排骨泡出血水洗净后以材料二拌匀腌制最少30分钟后备用。其中花生油需在所有调味料搅拌均匀之后再加入拌匀。目的是锁住排骨的水份及底味。
3）南瓜铺底、排骨铺面。以少许辣椒点缀（可忽略）后以大火蒸20分钟。略为小块的排骨可以适量的减少蒸煮时间。出锅后撒上葱花即可享用。
趁热享用，排骨表皮爽滑豉香味十足、肉质嫩滑爽口肉质非常鲜美。而南瓜软糯香甜，吸饱肉汁
