主料莴笋400g 辅料油适量盐适量葱适量蒜适量
步骤
素炒莴笋片的做法步骤11.材料图。
素炒莴笋片的做法步骤22.莴笋削皮洗净，葱、蒜洗净。
素炒莴笋片的做法步骤33.莴笋切成薄片。
素炒莴笋片的做法步骤44.锅中热油，爆香蒜末。
素炒莴笋片的做法步骤55.倒入莴笋片翻炒。
素炒莴笋片的做法步骤66.下适量盐翻炒熟，起锅下葱花即可。
素炒莴笋片的做法步骤77.莴笋不可炒久，保持脆脆的口感最佳。
炒莴笋的做法
所需要的食材：莴笋2根，五花肉100克，蒜米3粒，生姜1小个，适量盐、生抽、蚝油、海鲜粉、白糖、米醋。
莴笋2根，五花肉100克
首先准备好莴笋。把买回来的莴笋清洗干净，削去表皮，要记得去掉莴笋中的白肋，然后切成小片备用。
第二步给莴笋焯水。起锅加入足量清水，大火烧水沸开后放入切好的莴笋片，加入适量白糖和米酣焯水15秒钟左右，捞出放入大碗中过凉水备用。加入适量白糖和米醋，可以让莴笋保持青翠油亮，口感也更脆甜。
第三步爆炒五花肉。五花肉过水清洗干净，切成肉片，重新起锅烧油，油热倒入切好五花肉片爆炒出油分，炒至五花肉片两面金黄，放入蒜米生姜片翻炒均匀即可。
第四步莴笋炒五花肉片。把焯好水的莴笋片，倒入已炒好五花肉片的锅中一起翻炒均匀，加入适量盐、生抽、蚝油、海鲜粉调味提鲜，再翻炒均匀至莴笋断生，即可出锅装盘上桌。
这样一道家常菜莴笋炒五花肉片清就做好了，脆爽入味，清香可口，非常的好吃又下饭。
炒莴笋的做法
所需食材：
莴笋、胡萝卜、生姜、大蒜、玉米粒、小豌豆、食用油、盐、白糖、鸡精、淀粉
制作步骤：
第一步：莴笋摘去叶不要，然后把皮彻底去干净，清洗干净后切成斜片；一小块胡萝卜切成菱形片备用。
第二步：少许生姜、大蒜切成片；再准备少许玉米粒和小豌豆备用。
第三步：锅中加入清水，再加入少许油和食用盐，搅动均匀后开大火烧开；然后把准备好的莴笋、胡萝卜、玉米粒和小豌豆下入锅中焯水一分钟，最后捞出来控干水分备用。
第四步：锅中加入少许清油，再下入姜蒜片煸炒出香味；接着把焯好水的食材倒入锅中，再调味少许盐、鸡精、白糖；然后开大火翻炒均匀；最后往锅中加入少许水淀粉勾芡并翻炒均匀，接着淋入少许香油，再次翻炒均匀即可出锅装盘。
制作关键点：
焯水后的莴笋片如果下锅比较晚，建议出锅后就用凉水冲一下，不然容易发黄。
不管什么时候做饭，餐桌上都少不了健康的蔬菜，而清炒莴笋片算是既简单又快的小菜了。
