白水猪蹄的家常做法如下：
食材和调料：猪脚半个、料酒1勺、生姜5片、盐少许、生抽2大勺陈醋少许、大蒜5瓣。
步骤：
1、猪脚皮用刀彻底刮洗干净，斩件，放入滚水中，水中放少许料酒，帮助去蹄子的气味。略煮片刻，焯去血水和肉腥。猪脚肉变白，捞出。
2、焯过水的猪脚放入瓦煲中，加水，水位稍没过猪脚，加些姜片，大火煮开，打去浮沫，转小火焖一个小时。
3、临出锅给少许的盐，捞出。蘸生抽、蒜蓉和少许陈醋调制好的蒜酱吃。
美食制作/农产加工:食材清单(原料调料)
主料
墨鱼 100克
红杭椒 20克
青杭椒 20克
姜末 少许
葱末 少许
蒜末 少许
辅料
豆豉辣酱 半勺
料酒 1勺
老抽 少许
白糖 1勺
盐 适量
咸鲜 口味
炒 工艺
十分钟 耗时
普通 难度
杭椒爆炒墨鱼段的做法(图文攻略)
1
墨鱼洗净切成段，入沸水氽烫，捞出冲净沥干。葱姜蒜切末，青杭椒切段，红杭椒切圈。
2
油锅烧热，下姜未，蒜末，葱未，豆豉酱煸炒。
3
再下入墨鱼片，青杭椒段，红杭椒圈翻炒至熟，加盐，料酒，老抽，白糖调味即可。
4
大火爆炒煮了之后盛盘。
小窍门
一定要将墨鱼表面的一层薄膜剥去，去腥。
来自 69农村创业网 私厨云邸 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 海鲜 朋友聚餐 秋季食谱 午餐 晚餐
