第一步：取出冷冻鱿鱼放在冷水里泡着，水里可以加点白醋去腥，等鱿鱼解冻后就去掉内脏和外皮。去内脏很多人都可以理解，但去外皮的步骤却经常被人忽略。要知道冷冻鱿鱼的外皮是非常腥的，所以必须要把这层外去撕掉。
第二步：把处理干净的鱿鱼放在小盆里，撒入适量细盐反复的揉搓抓洗，这也是去除冷冻鱿鱼腥味和异味的关键步骤，揉搓好以后再用清水冲洗干净准备焯水。
第三步：经过上述两个步骤的处理后，冷冻鱿鱼的腥味和异味基本上没有了，但如果再经过焯水处理就更加完美了。鱿鱼入锅焯水的正确方法是，水烧开以后放鱿鱼，焯20秒出锅，接下就可以用它来制作各种菜肴了。
经过上述三个步骤的处理后，冷冻鱿鱼就会变得腥味全无了，放心地用它来制作你喜欢的菜肴吧，制作方法和新鲜鱿鱼、泡发后的鱿鱼干都是一样的。
冷冻鱿鱼去腥要点
1、冷冻鱿鱼的外皮必须要撕掉，这是最容易被忽略的步骤，切记。
2、用细盐揉搓也是必不可少的步骤。
3、鱿鱼焯水的步骤也必不可少，焯水之前可以在水里放入生姜片、洋葱片、柠檬片或芥末油等，去鱿鱼腥味的效果会更好，因为这些东西都有去鱿鱼腥味的明显效果。
关于鱿鱼的健康小常识
1、鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。
2、鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃。
3、鱿鱼含胆固醇较多，故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。
4、鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。
准备食材：海鱼1条、4段葱、3片姜、大蒜4瓣、红辣椒3个、八角2个、香叶2片、老抽1汤匙、生抽2汤匙、高浓度白酒1汤匙、白糖1汤匙、食盐半汤匙、适当食用油。
1.把海鱼去除鳞、内脏、腮后冲洗干净。
2.把鱼裹上一层淀粉。
3.准备葱姜蒜、香叶、八角、辣椒。
4.热锅倒油，油温七成热的时候把鱼放入锅中，两面煎成金**。
5.放入葱姜蒜、辣椒、八角、香叶爆香。
6.放入老抽、生抽、陈醋、白酒，这里要说明一下，加入白酒不仅能很好的去腥，还能让鱼肉的口感更加嫩滑。
7.盖上盖子闷一分钟，这个过程让鱼肉充分的吸收酱汁和香料的味道。
8.放入适量的清水，放入盐、白糖。
9.大火烧开后转小火慢炖20分钟。
10.大火收汁至浓稠。
11.出锅装盘即可享用美食了。
