材料：鸡肉100克，云吞皮100克，黄精10克，鸡蛋1只，青瓜适量。盐1茶匙，白糖少许，生粉1茶匙。
制法：
（1）将黄精与鸡肉剁碎加入盐、白糖、蛋黄拌匀；青瓜切片。
（2）用云吞将第一步制的药包好，蘸蛋清拍上生粉用中温油炸至金黄捞出，滤干油分。
（3）用青瓜围边上碟即可。
小提示：
（1）肉馅最好打至起胶，会更爽滑。
（2）炸时不要太高温，最好炸至外脆，肉则嫩滑多汁。
疗效：药膳结合，补气滋阴。
鸡肉馄饨的做法
1、主料：鸡胸脯肉500g、面粉400g、猪肉300g。
2、辅料：油适量、盐适量、料酒适量、酱油适量、花椒粉适量、鸡精适量、葱姜蒜适量、南瓜适量，
3、面粉中加入南瓜泥和清水和成面团，放一旁静止。
4、将鸡肉和猪肉（偏肥）剁成肉泥。
5、葱姜切末，葱要多些，吃起来更好吃。
6、将花椒粉、料酒、酱油、盐、鸡精、葱姜末与肉馅充分搅匀。
7、再倒入油搅匀。
8、面团再次揉光滑，用擀面杖擀成薄面皮。
9、用刀划开，再切成菱形块，取一面皮，放入馅。
10、对折捏边，再将下面的两角往中间捏合，形成个圆形的小肚。
11、包好的馄饨，锅中水烧开煮馄饨，两到三开就可以了。
12、碗中放入蒜末、酱油和醋搅匀。
13、盛入馄饨，撒上葱末即可。
1.鸡脯肉剁成馅，葱姜剁成沫
2.放在同一容器内，加盐，味精，酱油，香油，凉白开适量，搅拌均匀，同一方向搅拌
3.馅做好后放入冰箱保鲜室一小时左右拿出
4.买好的馄饨皮包好之后，水开以后下锅！
5.葱花香菜紫菜放入碗中，加入调味料调味！
6.馄饨煮好之后，先将碗里加一勺汤，使调味料充分混合，之后将煮好的馄饨捞到碗里！
鸡胸肉400克，肥猪肉200克，葱1根，姜1小块，冷开水3/4杯，A.盐3/2茶匙，味精1茶匙，细糖1茶匙，B.太白粉1大匙，白胡椒粉1茶匙，香油1大匙
做法
编辑
1.葱、姜洗净后葱切段、姜切成片备用。
2.将作法1的葱段、姜片与冷开水一起倒入果汁机，打约20秒成葱姜汁备用。
3.鸡胸肉与肥猪肉一起剁碎备用。
4.取一搅拌盆，将作法2的绞肉放入盆中，以摔打搅拌的方式至绞肉呈现黏性
5.于作法4的绞肉中加入调味料A，一起以同一方向搅拌至完全均匀。
6.将作法2的葱姜汁，将其分3等份，分别加入作法5的绞肉馅中，且注意每加一次都要不停搅拌，让绞肉将葱姜汁完全吸入。
7.待作法6的葱姜汁全部加完后再加入调味料B，一起搅拌至均匀即可。
鸡肉100克，茯苓50克，面粉150克，食盐、葱、姜各5克。?
做法?
鸡肉冼净剁成肉泥，加入剁碎的葱、姜细末以及食盐，调匀做馅。茯苓研末合面粉，混匀加水和面，做成馄饨皮24个，包入馅，煮熟即成。
材料
用量
鸡胸肉 400g
沙虾 300g
水 4-5大匙
绞肥猪肉 100g
冬瓜 600g
蛋白 1个
大馄饨皮 400g
麻油 1又1/3大匙
葱 两支
盐 适量
白胡椒粉 少许
做法
1. 鸡胸肉去皮后剁碎放入容器中，加入绞肥猪肉、盐拌匀，再分次加入水搅拌至水分吸收。
2. 加入蛋白、白胡椒粉、麻油拌匀成为馅料，放入冰箱冰镇至少30min备用。
3. 冬瓜去皮去囊切成小丁，放入容器中，撒入少许盐拌匀静置5-10min至冬瓜微出水，再将冬瓜丁的水分挤干备用。
4. 虾子剥壳后冲洗干净，吸干水分切成丁状。
5. 取一容器，放入鸡肉馅、冬瓜丁、虾仁、葱拌匀成为鸡肉冬瓜馅，取适量肉馅包入馄饨皮中。
6. 起一滚水锅，放入馄饨煮至浮起后加一次水煮至馄饨变熟。
7. 大碗中放入酱油、盐、麻油、蛋皮丝，再将煮熟的馄饨连热汤冲进碗中即可。
