七星鱼是肉食性鱼类，生性凶猛且贪食，其中鱼苗阶段主要以浮游动物、水生昆虫的幼虫等为食，幼鱼阶段主要捕食水生昆虫及幼虫、小型鱼类、小型甲壳类等，成鱼阶段主要以水生昆虫、小鱼、甲壳类、蛙类、底栖动物等为食，在食物严重匮乏时也常自相残杀。
月鳢常梄息于水流缓慢的山泂溪流中，也喜在堤岸或田埂边穴居。性凶猛，摄食小鱼、虾、水生昆虫及其他小型水生动物，一般夜间外出活动觅食，白天栖息在水草丛中。
还喜跳跃，在流水冲击的环境下会逆流上溯或跳离水面。月鳢对环境适应能力很强，当水中缺氧时能将头露出水面借助鳃腔内的辅助器官呼吸空气，不因水中缺氧而浮头死亡，离水也能活较长时间，有利于高密度集约化饲养和活鱼运输。
最适生长水温15-30℃，水温降到12℃开始不吃食，冬季寒冷多潜入洞穴或钻入泥层中避寒越冬。
七星鱼的养殖技术
1、严格清塘：放鱼前塘水保持30厘米，每公顷水面用750千克生石灰和375千克茶麸粉混合清塘。第二天将塘水加至1米深，再用750克氢棉宝加水稀释后，泼洒在四周水边，进一步杀灭甲壳类敌害，同时施有机肥肥塘。
2、提高饲料品质，强化管理：投喂人工配合饲料时，蛋白质含量应在40%以上，并坚持“四定”、“五看”的投饲方法。经常注入新水，保持水色呈淡绿色，严防池水发黑。
3、种植水生植物，创造良好生态环境：根据月鳢喜暗的生活习性，可在池中移植水生植物如水浮莲等，创造良好的生态环境。但水草覆盖率不能超过50%。
