面粉 250克糖 60克
盐 5克
鸡蛋 1个
牛奶 70毫升
1 面粉中放入盐、白糖、牛奶、鸡蛋和成面团，饧20分钟，放到面板上揉匀，擀成薄面皮。
2 将面片折叠好，切成8毫米的条，再用斜刀切开，切好的豆萁抖开。
3 锅里放油，六成热放入豆萁，用中火炸制，炸到金**即可。
4 盛入盘中，即可享用。
二月二习俗，二月二称为龙头节，以各种与龙相关的民俗活动来祈求平安和丰收就成为全国各地的一种习俗。
龙抬头又被称为春耕节、农事节、春龙节，是中国民间传统节日。“龙”是指二十八宿中的东方苍龙七宿星象，每到仲春卯月之初，黄昏时“龙角星”（即角宿一星和角宿二星）就从东方地平线上出现，故称“龙抬头”。
传说龙能行云布雨、消灾降福，象征祥瑞。自古以来，人们在仲春“龙抬头”这天庆祝，以示敬龙赐福、风调雨顺、五谷丰登。[1]
农历二月已进入仲春季节，二月二处在二十四节气的“雨水”、“惊蛰”、“春分”之间。“二月二”被定为“龙抬头”节日，同时也是土地神的诞辰。南方”二月二“龙抬头仍沿用祭社（土地神）习俗，地区，既有类似龙抬头节习俗，又有以祭社习俗为主的新”二月二“习俗，南方普遍奉祀土地神
