炸鱼炖好吃的做法如下：
1、将鲤鱼去内脏，去鳃去鳞，清洗干净，剁成8厘米宽的块状。葱切段、姜切片备用。
2、鱼块中放入一半葱段和姜片，15毫升花雕、15毫升老抽、八角和少许盐。
3、炒锅加热，倒入比炒菜多一倍的油烧至八成热，鱼块表面沾上生粉放入锅中。
4、中火煎至两面金**，再烹入花雕、老抽、香醋，加入腌鱼用的葱段、姜片、八角翻匀。
5、锅中加入热水没过鱼块，加入盐和绵白糖，大火烧开。
6、转中火慢炖35分钟，炖煮的过程中不断将汤汁淋到鱼块上，让鱼肉充分入味。
油炸过的鱼怎么炖鱼好吃又简单
主料：炸鱼块300g、白萝卜30g、豌豆苗5g?
辅料：植物油2g、盐3g、水适量、醋2勺
步骤：
1：准备炸好的鱼块。
2：白萝用清水洗净卜切丝备用。
3：豌豆苗洗干净备用。
4：锅里加入油，水，盐和醋。
5：加入炸鱼块和白萝卜，煮熟。
6：白萝卜煮熟后加入豌豆苗。
7：撒上几颗枸杞，就可以出锅了。
把炸过的鱼块用来炖汤，整个汤会出现奶白色，不但看着非常好看，营养价值也非常的不错，比如说可以选择草鱼，先把鱼块腌制好，然后锅中烧油把鱼块煎至两面金黄，然后在用来炖汤，做法比较简单，鱼汤的营养价值比较高，在调养身体和提高免疫力方面效果都很好。
炸过的鱼块怎么炖汤
原料：草鱼、青鱼或鲤鱼，卤水豆腐一块，粉条一把，大白菜，五花肉数片，榛磨或香菇若干，土豆一到两个
配料：青辣椒两个，小干红辣椒一定要有(怕辣可少放)，葱一根，姜一块，蒜半头，盐，料酒，糖，酱油，花椒，八角，桂皮
制作方法：
1，过油。把鱼洗净，改刀，水控净，过油或旺火煎三四分钟。
2，调汤。根据自己的口味掌握盐量;把葱切成段，不要切碎，这样可以增加整道菜的美感;姜切片，蒜去皮。把所有配料放在料理盆里，调匀。这时要把榛磨洗净，浸在水中。土豆切块备用。
3，炖鱼。鱼过油后，把多余的油倒出，调好的汤汁浇在鱼上，加五花肉;加开水，水量没过鱼身低于大勺边，旺火炖;水开三五分钟后调小火炖20分钟。注意水量不要太少，一是炖的时间长，二是后面还要粉条，粉条吃水。
4，加料。鱼入锅炖约25分钟后，加入粉条、土豆和榛磨，粉条不要紧贴锅底以免粘锅。10分钟后加入切成大片的豆腐、白菜，白菜可以整片放入，五六分钟后关火出锅。一定要用稍大一点的盆来盛，这样吃起来才够气氛
做法二
1、将鲈鱼肉洗净切块，加盐、味精和料酒腌制入味，拍粉，入七成热油中炸熟，装盘。玉米取粒洗净。
2、锅中加清汤和玉米粒，烧开后加盐、味精和胡椒粉调味，勾芡，淋入蛋清搅匀成味汁。
3、将味汁浇在鱼块上，撒香葱末即可。营养功效：此菜含有较多的铜元素。铜能维持神经系统的正常功能。
