手揉面就OK了，不用买个机器放家里。但是如果你没力气或者不愿意使力气，那么就需要一个机器来帮助你揉面了！这个可以帮助揉面的机器就是面包机或者厨师机了。在做烘焙之前你有没有咨询过，哪些东西该买那些东西不该买。对于面包机，厨师机，和烤箱，我告诉你就买个烤箱就可以了，其他都是不推荐的。我发的都是我纯手工制作的面包。
要想烤出绵软香甜的面包，必须用心，观察状态，一步步操作，细心和耐心缺一不可。烘烤一个面包，一般至少要小半天时间，吐司用时更长，做好心理准备。但是慢慢的发现面包机揉面很难出膜，一个揉面程序14分钟，两个程序下来也没有很好的出膜，还得拿出来手揉才行，直到买了专用的厨师机才意识到是搅拌桨的问题。
在入烘焙坑初期选择是否购入厨师机的时候，都万分纠结，一方面觉得它是烘焙必需品，另一方面就怕买了用不上闲置，毕竟它的价格不算便宜！这里就要看你想要用它来制作什么了。，饺子、包子、馒头、面包通通分分钟搞定。我甚至用它打蛋清，做蛋白糖，3分钟就能打好10个蛋清的量。但是时间长了孩子又想吃点肉松啥的，于是又买了一台面包机。
它可以揉面，但力道并不是特别好，要起面包的手套膜，挺难的，或者要揉很久；面包机可以一键面包，但口感却并不怎样，挺死的，不松软，没有厨师机+烤箱操作出来的好吃。海氏牌和贝奥牌国产厨师机品牌都不错。国外多则几千元一台的厨师机个人认为看个人需求国产厨师机就够用了。本人是烘焙爱好者，用着国产厨师机还是很给力，乐在其中。
用面包机做出来的面包好吃吗
1、是要从用料开始，要用高筋面粉、细砂糖、面包专用耐高糖酵母。因为高筋面粉是做面包的，中筋粉是做馒头的，低筋粉是做饼干的，不要选错面粉。 面包专用耐高糖酵母发酵效力很强，速度快，能减少因面包机发酵时间过短造成的发酵不足。
2、面包桶内投料的顺序依次为：液体类（水、奶、蛋、油等湿性材料）——调味料（糖、盐、奶粉等）——面粉（覆盖住前面所有的料）——酵母。 盐和酵母一定不要接触到。
3、通常先启动”揉面“功能揉20-30分钟（夏季可以减少时间先揉10－15分钟），再启动自动做面包机的程序，更有助于面团更好的出膜。有时为了方便，用汤种法的方子，也可以忽略这个做法，直接启动自动做面包机的程序也完全可以做出拉丝的松软大面包。
4、烤制500克面包要选择程序重量为700克，烧色选浅色，这样面团会发酵更充分而避免烤制颜色太深。
5、全自动程序结束前提早5-10分钟关机，取出来面包,能防止面包外皮过厚、颜色过深。另外，在面包晾至温热状态，包上一层保鲜膜，完全冷却后不会变的又干又硬。
6、直接法用面包机一键式做面包的方子，一定要选含水量大的，口感会更松软。选用汤种法做出来的面包会更完美一些。
7、夏季温度较高，面团在机器里搅拌因摩擦生热温度会升高，从而影响面团质量。最好选用冰水（冰牛奶）就可以调整面团的温度。常温的水加上机桶的温度，夏天使用面包机会容易断筋！
8、夏季揉面之前先把面包机内胆放进冰箱冷藏两、三个小时，如果时间比较紧，放冷冻室冷冻半个小时也可以有效降低面包桶的温度。
9、此外，如果是单管面包机，桶外可以包层锡纸选深色烘烤，如果是双管面包机，可以不包但要选择浅色烘烤。
用面包机做出来的面包好吃吗
用面包机做出来的面包好吃吗，色香味俱全，有这道菜宝宝能多吃一碗饭，宝宝吃完还要把碗舔干净，这样的美味在外面也是吃不到的，眼前就是用面包机做出来的面包好吃吗食谱了！一起来看看吧。
用面包机做出来的面包好吃吗1
面包机面包的用料
高筋面粉 300克
牛奶 80克
蛋清 40克
白砂糖 45克
酵母 6克
黄油 25克
盐 3克
淡奶油 100克
奶粉 20克
面包机面包的做法
步骤
①准备好材料，这个面粉量是选用面包机容量750克的量。
②把除黄油和酵母外的所有的液体材料放入面包机桶内。
③然后再把面包粉放入面包桶中，盐和糖呈对角线放上面。
④盖上盖子，开启面包机，选择自定义和面，时间13分钟。
⑤和面结束后让面团在面包机桶中静置30分钟。这一步就是让面包机做出的面包松软拉的关键一步，静置能让面团产生更完美的筋度
⑥等静置结束再把酵母放入面包机桶的一角。
⑦再次开启面包机，选择程序中的和风模式。
⑧面包机启动后过10分钟再把软化了的黄油放入。
面包机面包的烹饪技巧
1、一个面包做得好不好，揉面和发酵是关键，凡是揉面不到位，筋度产生不完全的吐司面团，最后出来的组织肯定不会好，这也是做出来的面厚的关键原因，筋度好的'面团，出膜肯定好，发酵的表层肯定光滑细致，内部组织肯定是柔软的，所以在用面包机做面包的时候，只要先把除黄油和酵母外的所以材料先揉成团，然后把面团静置30分钟，让面团在静置过程中自然产生更强更好更完美的筋度，再添加上酵母和黄油按正常的程序完成，这样做出来的面包肯定是完美的
2、面包要想延缓老化的不便硬，保存也很重要：面包做好马上拿出冷却并及时密封；长期需要冷冻保存，不要冷藏，吃的时候150度烤5分钟；
3、后加入酵母，是为了防止面团搅拌过程中过早发酵。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
用面包机做出来的面包好吃吗2发现好多人买了面包机都闲置在那里，说做出来不好吃，老是失败，哎呀，你们不能把责任推给面包机的，它是无辜的，怎么老是被黑呢！今天不讲配方，就讲讲我的做法。但是请别更改配方，任何一个配方都是思考过的。特别推荐自由和爱老师那本用面包机做面包的书，有兴趣可以买本参考参考。以下方子来自此书。
用料
高筋面粉 250克 酵母 3克 鸡蛋 25克 酸奶 160克 糖 38克 盐 3克 黄油 25克如何用面包机做出好吃的吐司的做法
把配方里除了黄油跟酵母，其余材料加入搅拌桶
开始软土司的程序，大概要四个小时二十分钟。选择标准色，无葡萄干。（个人不喜欢吐司里加葡萄干，原因是原味的吐司可以做的花样更多）
酵母倒入酵母盒，我一般用这个东西量酵母。这个叫做酵母量取器。
黄油冷冻拿出来的话，请切片，便于后续软化。或者提早拿出来软化。
我放微波炉里加热，30秒左右，中途拿出来看过一次，就是十五秒左右拿出来看一下，稍微翻拌一下。
软化到手指头可以不费力按压进去，就是跟面团一样柔软。放着备用。由于黄油量比较大，不建议马上加入，会影响面筋生成。
我这款面包机在第一次揉面后是这样的，然后会开始醒面，专业点来说就是用了水合法，可以促进面筋生成。大概醒发15分钟左右。
然后开始第二次揉面，这会会揉的比较久。
揉完是这样的
出现厚膜了，有锯齿的厚膜。这会机器又开始醒面了，刚刚准备好的黄油这会下是最好的。我们平时做面包手揉或者机器揉的时候一般也就是这会加的黄油。
这会儿又是一次醒面，我已经把黄油丢进去了。
大概15分钟以后，会自动加入酵母，然后又一次揉面，这次是最后一次了，由于临时有事出了一趟门，没拍到酵母刚下去的照片。不过基本后来就没事了，重点就是黄油加入的时机。
发这么大的时候已经在烤了
这是刚烤完的
需要马上拿出来哦，一会儿冷了切片，或者直接吃都不错的。
稍冷却可以手撕着吃
刀切片吃，很柔软的呢。还没冷就着急切开了，切面不是很平整。但是不影响吃哦，我就是为了写菜谱呀！哈哈哈
会发光的吐司，才是好吃的吐司哦，你们看到发光了么？
切片装袋，放冷冻。我们家面包一般不会刚出炉的时候吃的，都是想吃的时候热一下，微波炉转几十秒，会跟出炉一样好吃哦。面包千万不要放冷藏，会老化，很难吃的。
小贴士
试过做葡萄干的，可以把黄油涂在葡萄干上面，然后把葡萄干放入盒子里，等葡萄干跟黄油一起进去桶内搅拌。做出来也是不错的。如果黄油的量低于4%，可以一开始就一起下。
