鹰嘴豆好吃的做法具体如下：
材料：鹰嘴豆200克、6月鲜葱伴侣豆瓣酱2大勺、香叶2片、八角2个、干辣椒1个、冰糖10克。
步骤一、鹰嘴豆清洗干净，坏豆子捡出，清水浸泡4小时以上。也可以放冰箱一夜，第二天做，泡好的鹰嘴豆明显变大，用指甲一掐能掐动的状态最好，把鹰嘴豆放入锅中，加入没过豆子一指深的水。
步骤二、再加入冰糖、八角、香叶和干辣椒，开火煮，水开后加入六月香葱伴侣豆瓣酱两大勺，搅拌均匀，小火煮到汤汁逐渐变少，最后收汁，关火。
香酥鹰嘴豆的做法
材料：鹰嘴豆、食用油、盐、椒盐。
1、鹰嘴豆提前浸泡，一晚以上。
2、去皮。
3、用纸巾擦去水分。
4、将鹰嘴豆放入烤盘内。
5、倒入少许食用油。
6、用手轻轻搅动，使其每粒豆子上都裹满油。
7、烤箱开启，预热200度。
8、将豆子放入，烘烤20分钟左右，颜色金黄，口感酥脆为佳。
9、将豆子倒入盘内，倒入少许椒盐。
10、根据个人喜好，撒入少许盐。
11、搅拌豆子，将盐和椒盐裹满。
12、凉凉即可。
你是不是想问鹰嘴豆如何吃？我几乎每天都吃鹰嘴豆，因为它的营养价值高，关于它的营养价值你可以查看百度百科，鹰嘴豆有很多吃法，你可以煮粥，可以做甜品，可以和米饭一起煮，可以磨豆浆，可以烧汤，可以做馒头，可以做菜，做菜饭等等，不过你首先的浸泡5到6个小时，然后放在锅里煮熟，假如要煲汤的话，浸泡以后就可以一起煮了，磨豆浆的话，就和黄豆一样，做甜豆必须先要煮一下，然后沥干水分或者是上粉，或者是直接有里面煎炸就可以了，很好吃的，它带有点甜味的。试试吧做馒头的话就要煮熟然后粉碎再和面粉一起。
