用料 ?
草莓 很多个
奶油 200克
鱼胶 1.5片
细砂糖 30克
马斯卡彭奶酪 250克
消化饼干 6片
黄油 30-50克
意式奶油霜
发酵黄油 145克
细砂糖1（蛋白用） 5克
细砂糖2（糖水用） 30克
蛋清 2只
水 17克
草莓提拉的做法 ?
消化饼干和黄油制作饼干底，入冰箱冷藏
草莓围边
草莓打成泥
软化好的马斯卡彭打顺滑
草莓泥加入马斯卡彭中拌匀
吉利丁入水泡软捞出加热成水倒入草莓马斯卡彭中拌匀
淡奶油加糖打到干性发泡状
奶酪糊淡奶油混合拌匀成慕斯液
倒三分之一入模
加入草莓丁
倒入剩余慕斯液冷藏至硬
制作意式奶油霜
脱模装饰
小贴士
时间紧迫慕斯体来不及冻硬就装饰了很危险啊，哈哈哈，还好成功了
虽然减糖了，不知道奶油霜会不会还太甜？
最好再入一个加高6寸模
1、意式奶油霜=意式蛋白霜+黄油?———它比淡奶油更立体，比豆沙更轻盈，抹面更具有承重性。可以做手绘浮雕，立体动物，复古花边，韩式裱花，刮刀花抹面。
2、淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%~38%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。意式指意大利风格的物品或者风格。
