你说的是纯小米粥还是二米粥、含小米的杂粮粥？
如果是纯小米粥，首先要买好的小米，别买假冒的或者质量不好的，千万别买到霉变的，买之前最好闻一闻，好的小米有自然散发的粮食味道（很唯心=。=）。
小米洗净（一遍水，略微搓一搓就好，轻微用力），锅里水烧开，放小米入锅，不停地用勺翻搅，顺时针逆时针都可以。要点：1、小米不要放太多，放过多了太黏稠容易糊锅，同时小米太多原本的香气过于浓郁会变成臭气（真的哦，藜麦燕麦什么的也是这样，纯属个人嗅觉体会）。
2、不要偷懒，一定不要盖锅盖后走开。如果不是高压锅，就记得在锅边守着吧，记得经常搅拌，最好不要停。开始阶段可以半盖锅盖等一会儿，但是后期还是勤搅拌好一点。十五到二十分钟基本就好了，如果需要吃粘稠一点的，可以再继续熬一会儿，半小时差不多。
3、水要放足。很多人开始看着小米少，会不自禁地加多米量而减少水量，千万不要。开始一定要放够水，尽量不要在熬粥的过程中再添水，这样能保证香气。
根据个人口味，可以适当改变配方，比如南瓜小米粥啊，红枣小米粥啊等等。但有一点，添加的杂粮种类不要过多，量不要过大，每样一小把，非常小的一把就够了。过多容易串味。我闻过别人熬的杂粮粥，里面红豆、黑豆、黄豆、绿豆、大米、小米、小麦、燕麦、南瓜、红薯等等号称十宝粥还是十一宝粥的，但是种类太多的同时，量也过大，同时南瓜和红薯放得太多，结果煮出来很干很稠，一开锅的味道……别提了，看别人吃着好像挺香，但我闻着偏偏是臭的
小黄米怎么熬粥
1、材料：小米，山药冷水。
2、做法：米洗净，山药去皮切块。
3、冷水烧开后放入小米，山药。
4、煮开后，改小火煮，待米粒已烂且粥掖粘稠时即可关火盛出。
5、小米可以算是宝宝辅食的首选，除了吃单调的小米粥，建议在小米粥中另外添加一些食材，可以让宝宝吸收更多的营养。
直接淘洗干净，下锅煮熟即可！
下面介绍南瓜小米粥，营养更丰富！
营养又美味的一道早餐粥，很简单，寒冷的早晨喝这样一碗真是太幸福了。
用料
南瓜适量
小黄米一把
冰糖适量
白糖适量
水适量
生粉一勺
炖盅一个
锅一只
小黄米南瓜粥的做法步骤
步骤1
南瓜洗净，切掉外皮，有籽的话取出籽，切成小块放入小碗中加盖微波炉中高火加热4分钟。这样南瓜基本上就软烂了，待会煮的时候很节省时间呦。
步骤2
取出微波好的南瓜，加适量白糖适当捣一下，不用全都捣成泥。如果觉得南瓜分量有点多一餐吃不了，可以分出一部分密封好放进冰箱，以后还能弄个南瓜丸子或者南瓜饼吃下，我真是太会持家了，哦哈哈。
步骤3
捣好的南瓜入锅，加入淘好的小黄米，再加两到三碗水，主要看你能喝下几碗就加几碗水。大火煮开，小火熬到小黄米炸花。加冰糖调好味。这时小碗里放一勺生粉加入冷水匀开，慢慢倒入锅里，用勺子搅拌匀。这时就能看到锅里水黏稠了。再煮两三分钟，关火。把南瓜粥盛进小炖盅里，慢慢享用吧。
