燕鱼好吃的做法如下：
1、将买来的燕鱼去掉鱼鳞，内脏清洗干净，用清水里外反复冲洗几遍，一直到将鱼冲洗的没有脏东西为止，洗干净的鱼身上抹上一些盐，腌制一个小时左右。
2、然后将腌制好的鱼放在案板上，每条鱼的身上用刀均匀的割几道口子，一是炖的时候容易熟，而是汤里的味道更容易浸透到鱼肉里面，让鱼味道更为鲜美。
3、将鱼一条条的放进锅里，码放整齐，如果锅里的水不能将鱼没过来，需要再添加一些水，直到水将所有的鱼全部没过即可。
用料：苦瓜、海燕鱼、青椒、胡萝卜、香菜、大蒜、白醋、白糖、香油、芝麻、调和油、盐、鸡粉。将所有食材洗净，海燕鱼用凉开水洗净，控干水分。青椒去除辣筋，切成细丝，胡萝卜去皮切细丝，大蒜切碎，香菜切小段。将苦瓜瓤去除，将其切成几段，长度和银鱼的长度一致即可，再将苦瓜段切成条状。
用料：苦瓜300克、海燕鱼50克、青椒100克、胡萝卜50克、香菜20克、大蒜20克、白醋10毫升、白糖15克、香油10毫升、芝麻、调和油、盐、鸡粉。
1、将所有食材洗净，海燕鱼用凉开水洗净，控干水分。
2、青椒去除辣筋，切成细丝，胡萝卜去皮切细丝，大蒜切碎，香菜切小段。
3、将苦瓜瓤去除，将其切成几段，长度和银鱼的长度一致即可，再将苦瓜段切成条状。
4、将海燕鱼、香菜、青椒、胡萝卜和蒜末放入小盆中。
5、苦瓜进行焯水处理，焯好的苦瓜放入凉开水中，过水后的苦瓜控干水分放入小盆中。
6、放入白糖、盐、鸡粉、白醋、白芝麻、芝麻油。
7、用筷子将食材混合均匀，让食材充分入味，将拌好的苦瓜海燕鱼装入盘中即可。
