自己做牛奶布丁，煮QQ糖和牛奶的过程中，温度需要把控在多少？
一、自己做牛奶布丁怎么操作？牛奶布丁是很多小孩子特别喜欢吃的一种零食，布丁放在冰箱里，想吃的时候拿出来冰冰凉凉的特别好吃。牛奶布丁的制作过程也不是特别的复杂，所以大家在家里边就可以自己去制作。首先需要把所有的食材准备好，比如说QQ糖、牛奶以及模具白糖等等，这些都需要提前准备好，先把QQ糖放在锅里面隔水加热融化，然后在牛奶当中放入一些白糖，最好能够加入一些淡奶油，搅拌均匀之后和QQ糖的溶液放在一起搅拌均匀，最后再把制作好的牛奶布丁的液体倒进模具，放在冰箱里边冷藏四个小时左右就可以把牛奶布丁拿出来了，这个时候的牛奶布丁就做好了，冰冰凉凉的，非常好吃。
自己做牛奶布丁的时候，QQ糖是需要加热融化的，牛奶可以加热之后再去制作，也可以不加热，这个需要根据大家个人的喜好去进行，在煮QQ糖的过程当中，水的温度大概保持在80度左右的样子就可以了，只要能够把QQ糖融化就行，煮牛奶的时候，牛奶加热到50度左右，温热的状态就行，不要把牛奶煮开，因为煮开之后还需要把牛奶放的稍微放凉一些才能够继续操作，所以QQ糖煮化了就好，牛奶稍微加热一下就行。
三、牛奶布丁制作的时候需要特别注意什么？牛奶布丁在制作的过程当中，大家一定要注意不要加水，有的人会觉得有一些浓稠就会往牛奶布丁当中加水，再去搅拌，这是非常错误的做法，如果说觉得牛奶布丁有一些稠的话，可以适当的加一点点牛奶去进行稀释，千万不要直接往里边加水，除此之外，QQ糖在融化的过程当中一定要完全融化，之后再继续接下来的操作，不要在QQ糖还有没融化的地方的时候就特别着急的去进行接下来的步骤，还有就是QQ糖的融化过程一定要不断的对锅里边的水加热，QQ糖才能够完全融化，所以牛奶布丁的制作虽说步骤不是太复杂，但是也有许多要注意的地方。这样才能够做出特别好吃又美味的牛奶布丁。
牛奶布丁的做法最简单如下：
用料：牛奶200克、草莓适量、芒果适量、吉利丁片20克、白糖10克、纯净水100毫升。
步骤：
1、牛奶布丁材料及布丁瓶准备好：脱脂牛奶、2片吉利丁片（10克），10克细砂糖；布丁瓶和盖子清洗干净后用沸水烫一下。
2、吉利丁片剪小块，用凉水泡软后使用。
3、牛奶和细砂糖倒奶锅中。
4、小火加热，微沸时关火。
5、晾至不高于80度时将泡软的吉利丁片入牛奶，小勺搅拌至完全融化；不能确定牛奶温度时，可静置3分钟左右放吉利丁片。
6、将适量牛奶倒入布丁瓶中，盖紧盖子，倾斜放置，冰箱冷藏1-2小时可完全凝固。
7、水果冻的材料准备好：2片吉利丁片（10克）剪小块，用凉水泡软；熟透的小芒果清洗干净，草莓清洗干净。
8、吉利丁片中加30克左右纯净水，隔热水融化成吉利丁融液；加纯净水利于融液平衡分配给2种水果糊。
9、芒果肉倒入料理杯中，加适量纯净水打成芒果糊，再倒入一半的吉利丁融液，搅拌均匀。
10、将芒果糊倒入两个牛奶布丁瓶中，盖上盖子，入冰箱冷藏1-2小时；食用时可放适量芒果丁。
11、草莓中加适量纯净水，打成草莓糊，倒入剩下的吉利丁融液搅拌均匀。
12、将草莓糊倒入牛奶布丁瓶中，多余的可倒入另外的瓶中，盖紧盖子，入冰箱冷藏1-2小时；食用时可放少许草莓丁。
