鸡腿怎样做脆皮又多汁？如何腌制，鸡腿口感会更好？

鸡腿是美味营养的食物，虽然很多家长觉得炸鸡腿什么的不健康，但是不可否认炸鸡腿真的让人有食欲，是大人孩子都抵挡不住的那种食物。自己在家做鸡腿会更健康一些，但是很多人又觉得自己做的不如外面卖的香，那么鸡腿怎样做脆皮又多汁？如何腌制，鸡腿口感会更好？鸡腿要香做的好吃，一是需要好的腌制，二是在做的时候要注意把握火候。下面我们就来给大家介绍脆皮鸡腿的做法，并且会教给大家腌制鸡腿的独家秘方。

首先将新鲜的鸡腿洗净之后再鸡腿上划上两刀，这样就方便腌入味了。然后还是料酒、姜葱等去腥调味料加入，再加入一点柠檬汁，放入生抽、老抽、白糖、盐以及胡椒粉、蜂蜜等，每个鸡腿上都均匀的抹好料汁，将鸡腿腌制一个小时左右。如果嫌麻烦可以买一些成品的腌制鸡腿料。

打几个鸡蛋，取蛋清加入腌制好的鸡腿，然后再在鸡腿的外面裹上生粉和面包糠。裹好之后再少量的在鸡腿表面刷点食用油，这样能够避免面包糠再炸的时候掉落。

裹好面包糠的鸡腿此时就可以放入油温合适的油锅内炸了，一般是炸定型后再炸另一边，全部炸黄炸脆捞出。捞出放凉后重新入油锅再炸一遍，这样炸出的鸡腿保证是多汁香脆的，并且味道绝对不输任何一家炸鸡店。

如果大家对?鸡腿怎样做脆皮又多汁，如何腌制，鸡腿口感会更好?这个话题有兴趣，欢迎大家积极留言同我们分享您关于鸡腿的美味做法。