用料
主料
草鱼
1条
辅料
蚝油
适量
桂皮
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
八角
适量
陈皮
适量
蒜
适量
姜
适量
酱油
适量
食盐
适量
制作步骤
1. 草鱼一条，把内脏处理干净后切成段儿，做鱼肉用到的调料，热锅凉油，下入调料爆香。
2. 加入适量水、酱油、花椒面、盐调匀，下入鱼块儿慢慢烧，加入适量蚝油，把鱼翻个面继续烧。
3. 当鱼肉全部变色后，把汤汁收浓即可，出锅装盘，一条肥美的红烧鱼段儿就可以开动了。
食材准备：
草鱼、腐竹、食盐、酱油、蒜、料酒、调和油
烹饪步骤：
1、草鱼切块用盐巴稍微腌一会
2.蒜头、生姜切片，蒜苗切段
3.腐竹用油炸一下备用
4.锅里放油烧热放入鱼块稍微煎一下
5.调入辣豆瓣酱
6.倒入清水调入酱油焖煮
7.倒入炸好的腐竹
8.一起焖煮调入料酒
9.放入蒜苗调入适量盐巴出锅
