用料 ?
鸭脚 5个
酸笋 适量
子姜 适量
泡椒 适量
大蒜 适量
生抽、蚝油 适量
啤酒 适量
紫苏叶 适量
酸笋焖鸭脚的做法 ?
依次放入蒜蓉、子姜、泡椒、酸笋爆香（酸笋提前炒干水）
加入鸭脚翻炒，加生抽、蚝油继续翻炒
倒入啤酒没过鸭脚，大火煮开后转小火煮10分钟，开大火收汁
收汁出锅。
小贴士
鸭脚是带皮油炸好的
用料
蒜 100g
姜 100g
鸭爪 一两包
醋 600g
酱油（生抽） 150g
辣椒 依个人喜好
泡制酸辣鸭爪的做法
第一步：将新鲜鸭爪在开水中抄洗个两次哦～
第二步：将洗净的鸭爪在开水中煮熟，开水中加入大量姜一起煮（去味）
鸭爪在煮的过程中，你可以开始准备大蒜，我个人喜好多一些大蒜，大约拍打了3整个大蒜。（不过这个依照个人口味）
待鸭爪煮熟后，捞起过一下冰水，这样可以使鸭爪泡起来表皮更Q一些～
在泡制鸭爪的桶里面铺一层蒜，然后铺一层过完冰水的鸭爪，然后在第一层鸭爪上面又铺一层蒜，再铺鸭爪，这样铺好所有鸭爪后，撒上切好的黄椒（黄椒还是蛮辣的）所以大家依各自喜好放入辣椒的个数
这样就是都铺好啦～也放入了黄椒
倒入大量醋，还有酱油，醋：酱油=4:1 大约就行，必须盖过鸭爪哦
