玉米须红薯汤
原料
红薯500克，玉米须150克。
制法
玉米须加水约1000克煮20分钟，滗出汁水。红薯去皮切丁，入玉米须汁水中焖至烂软。
特点
此粥有辅治肝炎、湿热黄疽、习惯性便秘及胆囊炎的功效。
小米桶家的粗茶淡饭鲜肉红薯汤圆
每到吃汤圆的时候，我总会想起小时候米桶妈常常做的红薯汤圆
记忆中的味道是软软QQ甜咸甜咸的，米桶妈和好面团都会叫我和哥哥
帮忙搓成圆形，然后我就会一直跟在米桶妈后面，急著想吃汤圆
呵呵.....米桶妈说我小时候很喜欢看她做饭，因为个子小看不到炉灶
我都会把炒菜锅的盖子放在地上人站上去，嘻嘻.....还把米桶妈的锅盖
踩凹好几个哩:p
鲜肉红薯汤
汤圆材料：
猪绞肉红薯糯米粉
肉馅调料：
胡椒粉五香粉香油少许酱油、盐蛋
汤配料：
韭菜香菇猪肉红萝卜虾米蒜头茼蒿
做法：
韭菜香菇猪肉红萝卜切丝，蒜头拍碎，虾米洗净，茼蒿洗净
绞肉加上胡椒粉五香粉香油少许酱油、盐蛋搅拌至起胶有粘性
(如果肉的量较少则蛋只用半颗，否则肉馅会太湿)
红薯煮熟押泥
趁热加入糯米粉和成面团，薯泥和糯米粉比例约为1:2
我没实际的量大约抓个量，水加的很少约2~3汤匙
取一面团用手押成内厚外薄的小钵状再放入肉馅
再把肉馅包起来搓成圆形，备用
汤圆包好了就开始炒汤头配料，锅热放入蒜及虾米爆香
等发出香味后加入肉丝翻炒至微白再加入香菇及红萝卜
等肉快熟时才加入韭菜及胡椒粉、盐调味
快速翻炒即可起锅，备用
水滚放入汤圆煮熟捞起，备用
捞起放著时要有点水唷!不然等会就粘在一起
再用另一个锅中加入适量水，水滚后加盐或鸡精调味
把刚刚炒好的配料及茼蒿加入煮滚，最后才把汤圆放入即可
银耳红薯汤
把红薯去皮切切块儿，把用凉水泡开了的银耳剪去发黄的根部，掰成小朵，加水没过原料一截，一起倒入慢煮锅低火慢慢煲几个小时，中间倒些冰糖进去，炖到银耳软糯就好了，很省事儿。盛出一碗，热气腾腾热气腾腾啊~
红薯汤 ： 红薯200克。 洗净去皮，切成小块，用清水适量，煮至熟烂，加适量蜂蜜调匀服食。
茄子红薯汤
材料：红薯，茄子。
做法：红薯茄子去皮，文火煮烂，即可食用，口味咸甜按个人喜好添加盐巴或白糖，红糖亦可。
红薯汤：红薯切成细丝，放入漏勺，用锅铲压住，在锅中炸至馓装捞出。锅中再加清汤烧开，放入笋片、肉丝，烧熟调好味后装入汤盆，把炸好的薯条放入汤内，盆中顿有“吱吱”的响声。
「山药地瓜汤」有益于预防癌症、强化免疫功能，材料及做法如后∶
甜汤
材料∶山药和地瓜各三百克、生姜三片、红糖适量。
做法∶锅里放入适量的水煮磙后，放入地瓜（切磙刀块）煮一分钟，再放入生姜及山药（切磙刀块）煮软，加入红糖调味，即可起锅。
咸汤
材料∶山药和地瓜各三百克、生姜三片、当归一片、枸杞少许、芹菜末或香菜末少许、酱油和香菇粉（或盐）少许。
做法∶
1.锅里放入适量的水煮磙后，放入地瓜（切磙刀块）煮一分钟。
2.另起油锅爆香生姜，再以酱油拌炒后放入做法袃中。
3.在汤锅里放入山药（切磙刀块）、当归及枸杞一同煮软。
4.最后洒上芹菜末或香菜末，并加入香菇粉（或盐）调味，即可起锅。
红薯鸡蛋牛奶糊- -
材料：红薯1个，鸡蛋1个，牛奶半袋
做法：1、红薯去皮煮熟，然后碾成泥
2、把鸡蛋煮熟，蛋黄拿出来，碾成泥
3、在红薯泥里加入牛奶同煮，一边煮一边搅，变的很稠的时候再加入蛋黄泥就行了
椰汁红薯粒
材料：红薯一个、黑、百芝麻适量、淡（无盐）牛油一茶匙、椰浆两汤匙。
方法：1、红薯洗净剥皮，切成3CM长短粒状备用。
2、黑白芝麻下锅用小火烘香备用
3、放牛油下锅，之后放进红薯粒煎煮至8成熟。
4、将煎好的红薯粒放进大碗，倒入椰浆和芝麻，拌均匀后可以上碟。可以和水果OR蔬菜沙拉一起吃！
提醒：最好用平底锅~~普通的锅效果不好！
绿豆地瓜汤
原料：
绿豆10克地瓜50克糖1小匙
做法：
绿豆先用水煮软，与切成小块的地瓜一起煮10分钟，加糖调味即可。
红豆地瓜汤
很简单的拉~做法1、把地瓜切得大大一块（也可以按照自己的喜爱切，本人认为且大大的煮起来就不容易烂）
2、把红豆洗好放在冷水泡10-15分钟
3、把地瓜和红豆放入锅中（锅内要加半锅水哦~）
4、煮至红豆跟地瓜熟后（不要煮太久，要不然红豆跟地瓜就烂烂得了）放入砂糖（放多放少就看大家喜欢吃多甜了）ok咯~
北芪红薯粥
配方北黄芪15克，新鲜红薯250克，粳米30～60克，白糖适量。
用法北黄芪水煎取200毫升；将红薯（以红紫皮黄心者为最好）洗净，连皮切成小块，加北茨水煎液和粳米同煮稀粥，待粥将成，加入白糖适量，再煮二三沸即可。
功效补气健脾。
主治脾胃虚弱之视网膜色素变性。
百合红薯粥
原料
百合、红薯、青豆、大米、冰糖
做法
1、将红薯去皮切成菱形块，大米清洗干净待用； 2、取出压力锅的内锅，放入百合、冰糖、青豆、红薯块，压力锅调到“煮饭档”，调好后保压时间为40分钟，待“浮子阀”回位后即可食用。
红砂糖地瓜汤
材料：地瓜
红砂糖
姜片
做法：地瓜去皮切大块后加姜片一起，置深锅加水以大火煮沸。
后开小火焖煮至地瓜熟透再加入适量红砂糖即可。
美味红薯新吃法
红薯又名山芋、地瓜。甘薯等，富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。于是，红薯这一不起眼的食品身价陡增，令人刮目相看。下面向诸君介绍几种简单新颖的烹调红薯方法：
红薯发糕；
取红薯粉1000克，面粉300克，白糖300克，苏打8克及适量温开水调拌均匀，发酵完全后放入蒸笼内用大火蒸熟。离火凉至温热程度时，在其表面适当涂抹香油，撒上青红丝、芝麻，切块食用。若配料时适量增加些食用色素、红枣等，则成为花色发糕，或红枣发糕，其色好看，松软可口。
红薯葱饼；
将红薯洗净蒸熟，去皮后捣成糊状，加等量的面粉和适量的温水、葱、花椒面、食盐等拌匀，成手掌大小圆饼，放进平底锅，用油烙熟即成。该饼色泽金黄，葱香扑鼻，口感甜美。
红薯烧饼；
用发酵好的红薯面团，撒上少许油，做成饼状，面上刷上饴糖水，沾上芝麻后置烘炉或炒锅内烤熟即可。
油炸薯条；
将红薯洗净，去皮放入清水浸泡1一2分钟，接着切成小薯条，再入沸水内烫1分钟，沥干后在油锅内炸1分钟左右，待薯条炸透，捞起沥干，冷却至室温后即放冰箱冷冻，经冷冻处理便得到速冻油炸薯条，脆嫩爽口。
红薯鸡蛋饭；
大米、红薯250克、鸡蛋斗4个，盐、素油各适量。先将大米和红薯放入锅内，加入适量的水烧沸后改用文火焖熟，再将鸡蛋打入锅内加入少许精盐。倒入热油锅内翻炒成块，后将焖好的红薯米饭拌均匀，即可食用。
红薯这个进口土特产来中国已经有上百年了，有的地方叫地瓜，就跟土豆一样在我们的日常生活中非常常见的家庭主食，吃法超多，用途也广，下面就介绍一些红薯吃法，有咱们生活中常见的原生态做法，也有许多家常菜做法，有酒店的创新做法。对于吃货而言，只要是在他的餐桌上，通通都是它的，一样都跑不了，全给它包圆了。咱都看看都有啥做法，能不能入你的法眼。
蒸地瓜
连皮洗干净，上锅隔水蒸。
烤箱烤红薯
材料:250克左右红薯一个。
做法:1、选一个250g左右的红薯，洗净，放在烤箱里面，烤箱温度设置到230度；
2、时间设置为50分钟，到点就可以取出。
煮地瓜汤
去皮，切滚刀，放水里煮，可加生姜，抗感冒，也可加几粒花生米（拍碎），快好了加盐调味。
翻沙地瓜
切条或块，油炸后捞出，再用白糖翻沙，做法跟翻沙芋头一样。
红薯芝麻球
先把红薯在锅里蒸熟了，不管怎么煮反正只要是熟的红薯就行，剥皮留馕，然后碾压成薯泥，然后倒入糯米粉，再碾压，揉成面团，搓出一个个小小红薯球，一碗清水，一些白芝麻，小小红薯球迅速过一下清水，在芝麻里翻滚，让它浑身裹满了芝麻。起油锅，多油哦，然后放入薯球油炸至金黄，捞出吸油，完成！
红薯粥
也很简单，把红薯外的泥土洗净，把皮削去，然后切成小块，然后先淘米煮粥，等粥翻滚了，再放入红薯块，继续熬煮，煮成粘稠的粥就行啦，当然你要是想偷懒可以一起放入智能电饭锅，直接点粥煮模式就OK了。不过，红薯的特性煮久了会散开了，口感按个人喜欢自己操作就OK！
红薯发糕
材料:面粉100克，红薯50克，酵母2克，糖一勺，小苏打1/4小勺，水适量
做法:1.红薯煮烂捣成泥；
2.酵母溶于水中，静置5分钟；
3.红薯泥、面粉、糖、酵母水混合成稠些的面糊；
4.发酵到两倍大；5.小苏打溶于一勺水中；
6.倒于发酵好的面糊中，混合均匀；
7.再次发酵到2倍大；
8.容器内抹少许油，倒入7，微波炉中火5分钟。
拔丝红薯
材料:红心红薯500克，熟芝麻25克，植物油500克（实耗60克），白糖150克
做法:1、将红薯去皮，切成滚刀块，用七成热的油炸成浅**，红薯熟后捞出待用；
2、将炒锅置于火口，加入清水100克，开后下入白糖，用手勺不断搅炒，待白糖起花（糖的颜色以浅**为度），把炸好的红薯块放入，翻炒均匀，使糖花均匀地挂在红薯块上，取芝麻撒在红薯上，迅速装盘，盘子事先抹上油，以免粘盘。快速端给食者。同时倒上一碗凉水，供食者涮筷子，蘸水。
红薯饼
材料:糯米粉，水，红薯
做法:1.将红薯洗净切小块上锅蒸熟取出。
;2.用小勺将红薯按成泥。
;3.将糯米粉与红薯泥混合,加适量的水揉成光滑面团。
;4.煎锅里放少量油,红薯面团捏成一个个小饼形状,煎熟即可.。
红薯烙
材料：红薯、面粉、盐、白糖。
1、红薯削皮切成细条，放少许盐和白糖拌匀（白糖多些），再加入适量面粉拌匀（放一点点水）。
2、锅里放油，把1放入摊薄，煎炸至红薯香脆。
红薯具有很高的营养价值，常常吃一点不会有错，若蒸的煮的吃腻了，不妨来一个红薯烙，脆脆的，甜甜的，很好吃。
薯丁玉米
1、准备红薯150克、鲜玉米粒100克、鸡胸肉100克、青红椒适量、葱片适量；
2、将各种备料洗净切丁、玉米粒焯水待用；
3、将鸡胸肉洗净切丁，用黄酒、淀粉抓匀，腌制20分钟后用少许食用油滑散盛出待用；
4、炒锅放适量食用油烧至六成热，放入红薯丁翻炒至变色结嘎渣盛出待用；
5、用炒锅中余油将葱片煸香，放入青红椒、玉米粒略炒；
6、放入鸡丁、红薯丁翻炒，加少许开水、黄酒、盐、味精、白胡椒粉炒匀，勾薄芡出锅即可。
糖醋红薯
1准备好新鲜的红薯，白砂糖、白醋、油等；
2红薯去皮，滚刀切块，用冷水浸泡3分钟，捞出沥干水；
3热锅，倒油，油温160度左右，放入红薯块炸至微黄捞出；
4锅中留少许油，放入 白砂糖，小火炒至糖融化；
5加入白醋，烧开；
6放入炸好的红薯块，迅速煸炒均匀，即可。
蜜烧红薯
材料:红心红薯500克，红枣，蜂蜜100克，冰糖50克，植物油500克做法:
1、红薯洗净，去皮，先切成长方块，再分别削成鸽蛋形。
2、红枣洗净去核，切成碎末。
3、炒锅上火，放油烧热，下红薯炸熟，捞出沥油。炒锅去油置旺火上，加入清水300克，放冰糖熬化，放入过油的红薯，煮至汁粘，加入蜂蜜，撒入红枣末推匀，再煮5分钟，盛入盘内即成。
银耳双瓜
1、准备地瓜200克、木瓜150克、水发银耳50克、杏仁50克、冰糖50克；
2、将地瓜、木瓜洗净去皮切块；
3、将地瓜块、银耳、冰糖放入沙锅中，加适量水煮开后用文火炖10分钟；
4、放入木瓜块、杏仁煮5分钟关火，焖3分钟离火出锅即可。
青椒炒地瓜
1、准备地瓜200克、青椒一个、葱一段、香菜一棵；
2、将地瓜洗净去皮切丝、青椒洗净去籽切丝、香菜切末；
3、地瓜丝用盐水浸泡20分钟后捞出沥干待用；
4、炒锅上火倒适量食用油烧至六成热，放入葱丝煸香后下地瓜丝翻炒；
5、加适量黄酒、盐、鸡精炒匀；
6、放入青椒丝炒匀出锅装盘，放上香菜末拌匀即可。
酱爆薯丁
1、准备红薯150克、瘦猪肉100克、洋葱1/2个、青红椒和甜面酱适量；
2、瘦猪肉洗净切丁、红薯洗净去皮切丁、洋葱去皮洗净切丁、青红椒洗净掰成小丁；
3、猪肉丁用糟卤或黄酒、淀粉抓匀腌制20分钟后，用少许油滑散盛出待用；
4、炒锅放适量食用油烧至六成热，放入红薯丁翻炒至变色结嘎渣盛出待用；
5、放入洋葱，用锅内余油煸香后放肉丁翻炒；
6、加黄酒、放一勺甜面酱炒匀；
7、放红薯丁、青红椒丁快速翻炒，加适量盐、鸡精炒匀出锅即可。
红薯粉蒸肉
主料：五花肉，米粉面，红薯，姜，酱油，盐，花椒油，一点陴县豆瓣酱，鸡精，糖
做法:1、将五花肉切片,别太薄,红薯切块,姜切粒备用。
2、把切好的五花肉放在一大容器里,加入姜粒,酱油,盐,花椒油,豆瓣酱,鸡精,糖拌匀.然后拌入米粉面,混合均匀,让每片肉都沾上米粉面.拌好后,如果有点干,可适当加点油和水调匀.放边上腌十分钟入味。
3、把切好的红薯块也拌点米粉面,但不用太多,可适当加点糖,加点糖味道好些。
4、用一个大点的钵,把肉放下面,红薯放上面码好,放到锅里蒸,中火蒸两个小时左右.出锅后把它反扣于盘子上,撒点葱花或香菜,就可以上桌了。
高烧红薯
主料：红薯500克
调料：白糖150克、蜂蜜25克、色拉油100克
制作：
1.将洗干净的红薯1个（约500克）去皮，去掉两头，一切四，用凉水冲一下，控干水分，放入三四成热色拉油中慢炸5分钟，捞出控油，将其放入清水中，下入色拉油100克、白糖150克、蜂蜜25克，放入高压锅中，上汽压制3分钟（也可小火慢煮15分钟）。
2.将红薯取出，控干水分，装盘装饰上桌即可。
奇异果红薯泥
材料:红薯1个 奇异果1个 牛奶少许 蜂蜜少许
做法:1 红薯去皮，切成小块，隔水蒸或者放到微波炉转熟，然后用勺子捣成泥状。
2 在红薯泥里加入牛奶和蜂蜜拌匀。牛奶的量可以自己掌握，喜欢吃干干的或者粉粉的，可以少放一点甚至不放，我比较喜欢吃软的，所以放了15ml。
3 在小碗里垫上保鲜膜，奇异果去皮切片放在碗里。
4 把拌匀的红薯泥倒入碗中，压实。（一定要压实哦，不然提出来会塌塌的，不好看）5 把保鲜膜提起来，倒出成型的红薯泥倒扣在盘中。
