主料
猪里脊肉
1块
辅料
玉米淀粉
2大勺
蕃茄酱
适量
香醋
适量
白糖
适量
盐
适量
植物油
适量
步骤
1.猪肉洗净，切成条状。蕃茄酱，香醋，白糖，加适量水，混合成酱汁。
2.猪肉条放少量盐腌制15分钟。
3.放入2大匙玉米淀粉，抓拌均匀，尽量让肉都沾上干粉。
4.锅内烧热油，放入拌好的肉条保持用大火炸至金**硬身即可捞出沥干油，炸的时侯要用筷子翻动一下以免粘在一块。
5.炸好的肉，沥干油备用。
6.蕃茄酱，香醋，白糖，加适量水，（加适量玉米淀粉）混合成酱汁。锅内热少量油，把酱汁倒入烧至浓稠。
7.放入炸好的肉，翻炒均匀，让肉条都粘上酱汁即可起锅上菜。
“记得原来在家里的时候妈妈特别会做肉丸子，做出来的丸子是又松软、味道鲜美无比。后来我也经常做，一直做不出妈妈那种味道。小朋友对肉丸子不是特别喜欢，偶尔做点就会搭配点其他食材一起做，这样他还能吃几个，昨天在调味料中增加了一些他爱的番茄酱，尝试一下新的做法。”
用料
主料
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猪肉(瘦)300克
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鸡蛋1个
辅料
亨氏番茄酱
3勺
水
适量
食盐
3克
蒜
5个
淀粉
2勺
酸甜肉的做法
1.
准备好所有的食材
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2.
蒜去皮后，和瘦肉一起剁成肉末
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3.
剁好的肉装碗中，先加入、鸡蛋、番茄酱、盐顺着一个方面拌匀
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4.
加入淀粉和水慢慢搅拌均匀，水不能一次倒入，在搅拌的过程中慢慢分次加入
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5.
肉馅调好后，放置几分钟再搅拌一下，然后锅中烧水，水烧开后，改小火，慢慢将肉馅用勺子挖成丸子的形状态下锅中
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6.
待所有肉丸子煮到浮出水面后，再煮2分钟，然后加少许盐、香油调味关火出锅
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酸甜肉成品图
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烹饪技巧
1、自己剁的肉馅做出来的丸子口感比机器搅出来的好；
2、肉馅中的水份要适量，以用筷子挑起肉馅不会往下落的状态为准；
3、可以在丸子汤中添加其他配菜，比如蘑菇、青菜、西红柿、粉丝等。
