需要提前准备的材料有：鱼翅（干）20克、排骨500克、料酒2汤匙、盐适量、葱1段、姜1块、胡椒粉少许。
1、将所以的主料准备好。
2、鱼翅冷水泡发24小时，泡软撕开后小火煮30分钟后换水再煮30分钟。
3、排骨焯水。
4、焯水的排骨洗净备用。
5、砂锅放入料酒、葱、姜、排骨、鱼翅。
6、大火煮开后改小火炖1小时。
7、炖至排骨软烂后放入葱末、胡椒粉、盐即可。
方法/步骤
①材料：鱼趐，②材料：干贝&火腿，③材料：老母鸡1只
鱼翅边煲汤的做法
鱼翅边煲汤的做法
鱼翅边煲汤的做法
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首先将鸡皮&肥油去掉，分两份，一份纯肉，一份骨头
鱼翅边煲汤的做法
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①第一部分：全部汤底的材料，干贝提前浸泡2时将鸡架&瘦肉切块备用
鱼翅边煲汤的做法
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汤底全部肉内材料飞水再用清水冲洗
鱼翅边煲汤的做法
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加适量水和2片姜，将鸡架、瘦肉、干贝、火腿一起熬上汤静待60分钟……
鱼翅边煲汤的做法
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②第二部分：将鸡肉切大块备用
鱼翅边煲汤的做法
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鸡肉用姜水飞水再用清水冲洗
鱼翅边煲汤的做法
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鱼翅用姜水飞水再用清水冲洗
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鱼趐、鸡肉、红枣、圆肉、姜片都准备好了
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上汤也熬好了，去掉面上一层油
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将全部材料放入煲中，加上汤
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还有干贝&火腿哦
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刚入煲，已经香喷喷！加上汤后再炖约4时，试味加盐OK
END
注意事项
此汤有咸火腿，喝汤前要试味再加盐；
加上汤后再炖约4小时，煲老火靓汤一般要三个小时，炖盅则至少要四个小时以上;
所谓三煲四炖，就是这个道理
