准备材料：牛里脊200克、料酒1勺、味极鲜2勺、蚝油1勺、盐1茶匙、油1勺、面粉100克、清水110克、鸡蛋1个、泡打粉8克、盐1茶匙
制作步骤：
1、牛里脊洗净切条?
2、加入料酒，味极鲜，蚝油，盐抓匀
3、倒入食用用搅拌均匀，腌制半小时
4、面粉，水，鸡蛋，泡打粉，盐倒入碗中搅匀做成浓稠面糊
5、用里脊条蘸满面糊
6、油温6分热，一条一条下锅炸
7、炸至金黄，捞出，约5分钟
8、开大火将里脊下锅复炸，大火，炸1分钟再次捞出沥干油即可
9、成品图
美食是相逢
最美好的理由
味道里带着酸甜苦辣和回忆
酒里有故事
故事中有你我
前两天，有位从信阳的大哥大嫂远道而来，一位亲友请这位大哥吃饭，我们来到了位于吉林市江边的这家阿拉伯饭店。
阿拉伯饭店也建了好多年了，标志性的建筑是门口两棵大榕树，虽然不是真的，但是屹立在饭店门口成为了一个标志物。
这个饭店位于吉林市松花江畔，是吉林市的清真餐馆之一，很有名气，属于环境和菜品俱佳的那种。
8月23日晚，我们在这里欢迎远方的亲人。东北人对于各种做法的肉食，真的是偏爱，在这里，我们再次体验到牛羊肉的魅力。
饭店的环境还不错，晚上五点多我们就在这里等待，亲朋好友们慢慢的到齐了，我们所在的是一个大包房，可以容纳两张大桌的那种。
去的时候正赶到一楼，还有婚礼答谢宴，在门口还碰到一个我们相识的邻居。
很快人到齐了，点了一桌子菜，手把羊肉、水爆肚、烧子盖、阿拉伯牛肉、锅塌胸口、满园春色等，有的也叫不出名字。
锅塌胸口是东北的回族人在饭店常常要点的一道菜肴，特别是在吉林地区，很受欢迎。胸口肉切成薄片之后，特别容易嚼烂，不易塞牙，所以老少皆宜，经常是餐桌上第一个吃光的菜……
这道菜的汁有两种，一种是酸甜口，另一种是咸口，就像是冷面和锅包肉一样，还是选酸甜口的比较多。
锅塔胸口这个名字，总让我想起了杂技中的胸口碎大石，这是清真美食中的一道必点名菜，把胸口肉切成薄片，做好后吃起来肉特别易嚼，汤汁稍有些甜美，这道菜老少皆宜。
阿拉伯牛肉，肉块切的特别大，肉上带着一些筋头巴脑，基本上一块肉一口就满了，很有嚼头，做的也入味。
手把羊肉也是必点菜，主要是选羊的肋骨，切成长条，一般一条肋骨上面带上一大块肉，肥瘦相间，做的时候不放任何调料，保持羊肉的新鲜和口感。
旁边有一小碟专门的蘸料，一般是韭菜花，羊肉和韭菜花二者的完美结合，韭菜花为羊肉提供鲜，并去除了羊肉的膻味，羊肉更凸现了韭菜花的香，这也是我比较喜欢吃的一道菜。
水爆肚的火侯也做的刚刚好，没有任何异味儿，水爆肚是具有独特风味的小吃，下酒极佳。
水爆肚在这里用的应该是牛肚，对厨师的火候要求较高。因为质厚易韧，氽的时间稍久就不能吃了。
水爆就是以高温旺火一氽即起，取其脆嫩。稍一过火，就凝而不脆无法下咽。水爆肚质地细嫩，很有嚼头，爽而不腻。
事实证明，无论多么生猛的菜品，到了东北，都要融入到东北的文化和饮食习惯中，比如说在清真的饭店里也加了一道蘸酱菜。
名字也起的很好听，叫满园春色。一堆花花绿绿的蔬菜，很好看。远方来的大哥确实也很爱吃，用干豆腐卷了两个黄瓜条，蘸了点酱。
这一夜，我们喝了很多酒，讲多年前的往事，聊着各自的生活，不觉已经天色渐晚，大家告辞而行归家，大哥也回到宾馆休息。
这是一次奇妙的风味之旅
山海之间 成就万千肴变
化作滚滚红尘
穿越香料歧路
几度江湖夜雨
灯火阑珊处
这就是人间风味吧
