鸭腿简单又好吃的做法如下：
材料准备：鸭腿、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖、油、清水等。
1、准备食材，普通的生抽、老抽、料酒都可以。
2、鸭腿焯水，洗去浮沫。
3、锅中放少许油，放入鸭腿小火煎至表皮微黄。
4、鸭腿盛出备用，锅中留底油，放入葱姜蒜和香料煸出香味。
5、放入鸭腿，皮朝上，放入料酒、老抽、生抽、两大碗水，烧开。
6、把大块冰糖敲碎洒在鸭子表皮上，用汤汁淋上去把糖融化，这样做出来色泽漂亮，放一小勺盐。
7、盖上盖子，中小火煮一个半到两个小时后，大火收汁。
8、盛出待凉。
鸭腿怎么做才好吃？
鸭腿的做法如下：
用料：生抽2勺、蚝油1勺、老抽1/2勺、鸭边腿1个约300克、姜10克、八角2个、胡萝卜半根、西蓝花50克。
步骤：
1、将鸭腿洗净，生姜和胡罗卜切成片，西兰花掰成小块。
2、用开水将西兰花和胡罗卜焯熟，捞出控干水分备用。
3、取一个小碗，来调秘制料汁：加入2勺生抽，1勺蚝油，1/2勺老抽，搅拌均匀备用。
4、另起锅，加入两碗清水，放入将姜片八角和鸭腿，倒入秘制料汁。
5、开大火将汤煮开。
6、盖上盖子，转中小火焖煮25分钟左右。
7、25分钟后鸭腿已经煮熟了，汤汁也变得浓稠，关火。
8、成品。
第一种做法：啤酒鸭腿
食材准备：鸭腿、葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、花椒、香叶爆香、大葱、大蒜、白糖、料酒、生抽、老抽、盐
啤酒鸭腿的做法：
第一步：将鸭腿洗干净后入锅中焯水后捞出。拿出大葱切成4厘米长的段，姜切片，大蒜剥去外皮
第二步：锅里倒入少许油，放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、花椒、香叶爆香，下鸭腿用中火将双面煎黄，
第三步：放入白糖、料酒、生抽、老抽，翻炒至鸭腿上色，倒入一听啤酒，盖上锅盖中火焖煮20分钟。
第四步：等汤快没了的时候加点盐就可以盛出来直接吃了。
第二种做法：红烧鸭腿肉
食材准备：鸭腿、料酒、食用盐、白糖、姜片、葱花、土豆、八角、辣椒、老抽。
红烧鸭腿肉的做法：
第一步：鸭腿洗净后，切成小块待用。土豆洗净后去皮切成小块备用。
第二步：取一个锅，放入花生油。油热后放入姜片和葱花、八角煸香。
第三步：放入鸭腿和土豆块翻炒均匀。加入料酒、老抽、清水、白糖和老抽。
第四步：中火煮炖至鸭腿和土豆熟烂，大火收汁即可。
第三种做法：酱鸭腿
食材准备：鸭腿、生抽、料酒、老抽、白糖。
酱鸭腿的做法：
第一步：鸭腿洗净后控干，再拿厨房用纸吸走表面剩余的水分。
第二步：取一个平底锅，调成中火，预热两分钟。
第三步：把鸭腿放入平底锅里面煎，两面煎至五分钟左右，这时候会煎出很多油。
第四步：把平底锅里的油倒出来，重新置于火上。鸭腿用菜刀剁成小块，重新放在平底锅里。
第五步：放入生抽、老抽、料酒、白糖，用铲刀翻炒均匀。
第六步：小火翻炒大概十五分钟左右，直至鸭腿肉成熟，出锅即可。
