1、主料：
海燕小鱼干50g、小青椒适量、大蒜适量。
2、辅料：
食用油适量、盐适量、酱油适量、味精适量。
3、做法步骤：
（1）准备好小鱼干、小青椒、大蒜。
（2）小鱼干用水洗一下，洗过用油炸就不会烧焦。
（3）小青椒和大蒜切碎。
（4）热锅放油下小鱼干炸，因为小鱼干是咸的，所以不要放盐的。
（5）炸出香味盛到盘里备用，油留在锅底。
（6）炒小青椒和大蒜。
（7）炒到辣椒断生放点盐，翻炒均匀。
（8）将小鱼干倒入锅里，和辣椒一起炒。
（9）放入少量的水闷一下。
（10）放酱油和味精调味。
（11）翻炒均匀后即可。
1、小鱼干用加过醋的清水浸泡约20分钟后用清水冲洗，沥干水。
2、热锅下油，放入姜片，干红辣椒炒香，下小鱼干，葱白翻炒。
3、加醋，料酒，老抽，蚝油给鱼上色。
4、加入一碗水，烧开后，小火煮约3分钟后大火收汁。
5、下味精，糖调味后起锅，撒上小葱末。
6、贴士：小鱼干本身有咸味，所以一定要泡水啊，或者煮的时候不要放盐，最好自己先尝尝口味。
