肉麦饼的做法其实不难，但是如果要做出正宗的肉麦饼可就不简单了。
饼的面皮大家都会吧！只要先在面粉中加入适量的水，然后揉成面团。再把面团掰成一个个差不多能让手掌握住的小面团，最后再把小面团擀成手掌大的圆形，注意那圆形一定要薄，不然烤出来的饼就不脆了。做永康肉麦饼，步步是关键。饼的馅儿可以是霉干菜加肉，也可以是雪菜加肉。但是雪菜最好是芥菜做的，那样的馅儿才好吃。
面皮和馅儿准备好了之后，再把馅儿放在面皮的正中央，然后包成圆形。包好之后再放入电饼铛烤就行了。注意时间不要太久，不然会烤焦，一般来说十几分钟就能烤好了。但如果馅儿是熟的，那样的话就只要五六分钟了。
其实肉麦饼不止是只有圆形的，也有正方形的、三角形的等等，可谓是应有尽有。圆形的馅儿一般是用雪菜和猪肉；三角形的话两种都能用；至于正方形形状的则是用霉干菜加猪肉。不过不管是什么形状什么馅儿，都很好吃。
别看肉麦饼里的肉都是一小块一小块的，而且有些还是肥肉。但是我要告诉你，如果肉不是一小块一小块的，那要起来可就和肉饼一样了，而且这些肥肉经过了烤制，已经变的肥而不腻了。因为有霉干菜或雪菜的味道，这些肉不在变得淡淡的了，而是咸咸的，这股咸味与麦饼的味道融合，成了一种独一无二的味道。
对了，再给你一个小小的建议：吃肉麦饼的时候，最好和白米粥、馄饨或自家制的豆浆一起吃，那样的话就真是“锦上添花”了！
店铺地址：杭州滨江区风荷路819号（温馨人家斜对面，中央花城门口）
附近建筑：绿城置换，温馨人家，瑞丽中央花城
用的是低筋面粉。
1、制作麦饼要用高筋面粉，高筋面粉做出来的麦饼口感更酥脆，和面时要一点一点的加水来保证面条的软硬度。
2、撒上一些面粉后静置醒面20分钟即可，将面团擀成饺子皮，然后包上调和好的肉香，然后做成饼状后就能放入油锅中慢慢煎成表面酥脆即可。
