龙虾尾这样做，好吃又简单：
主料：小龙虾尾500克、薄荷叶30克。
辅料：小龙虾调料20克、黄酒100克、姜蒜适量、干辣椒2个。
步骤：
1、为了去除麻辣带来的燥热，可以添加了薄荷叶，清香又可以除燥。薄荷叶洗净控水。
2、四成热的油温炸至波和叶脱水，变得酥脆即可。千万不要炸的太久，不要让薄荷叶变成**。
3、炸好的薄荷叶控油备用。
4、小龙虾虾尾清洗干净，控水备用。
5、倒入小龙虾尾，翻炒一分钟左右。
6、倒入小龙虾尾，翻炒一分钟左右。
7、倒入黄酒，翻炒大约一分钟倒入麻辣小龙虾调味粉翻炒均匀，盖盖小火闷煮十分钟左右。
8、待汤汁收干放入炸好的薄荷叶。
9、翻炒均匀即可出锅装盘。
10、成品如下。
有条件的情况下，肯定要选择当季鲜活小龙虾，但有些地方不是小龙虾的原产地，再加上物流运输成本高，例如新疆、宁夏、黑龙江等就会选择单冻龙虾尾；
小龙虾和龙虾尾虽然都是一年四季都有，但还是有差别的，先说小龙虾，口感最好，虾体肉质最饱满Q弹的月份也只有5-8月，这也是为什么每年夏季的时候大排档各种口味小龙虾一直受到大众的青睐，过了8月以后的小龙虾，小龙虾慢慢发育成熟，虾壳暗红也比较硬而且肉质没那么饱满口感也比较柴；
“潜江运粮湖，好水出好虾” 湖北绿亿园龙虾尾是工厂在小龙虾产出的旺季（5-7月），收购运粮湖当地鲜活小龙虾，经过分拣、清洗、蒸煮、冷却、去头爪、速冻7个步骤直接将鲜活小龙虾做成龙虾尾，速冻设备可以急速秒冻锁鲜，既保证了虾尾的营养不流失，也保持了虾尾口感Q弹；2条全自动分拣收购设备，保证了虾尾的粒位均匀（你买的虾尾是否有肉眼可见的大小不一），5条深度清洗设备保证了每一颗虾尾都能够洁净无污物（你买的虾尾是否有黑头、黑腹现象）；市场上现在也有带料包的家庭装，很适合3-4人食用。
