主料小龙虾3斤
辅料蒜3整个 红椒2个 八角2个 桂皮1个 香叶1片 花椒1小勺 啤酒1听 酱油2勺 糖1勺 白醋1小杯 油盐适量
油焖小龙虾的做法步骤
1.?买回来的小龙虾放入大盆中， 加入没过小龙虾的清水，再倒入一杯白醋， 浸泡1个小时以上；
2.?用手捏住小龙虾， 反个面来在流水下用小牙刷冲洗干净；
3.?再从虾的正面尾部的中间一片，将其虾肠从抽出来；
4.?再用剪刀煎去虾头前部（因为这虾头壳前部的砂囊是它的消化器官， 污染很严重）， 将虾须剪去（这步怕麻烦可以说省去）；
5.?再从虾背剪开一条口便于入味；
6.?准备好炒制小龙虾的调味大料， 蒜一定要多一些；
7.?热锅凉油（油量大一些）， 放入姜蒜和大料进去翻炒；
8.?微微爆香后加入处理好的小龙虾进去翻炒；
9.?翻炒至小龙虾虾壳变红后加入少许酱油、糖的等调味料继续翻炒；
10.?放入1罐啤酒进去；
11.?加盖焖煮12分钟；
12.?继续翻炒，加入盐等调味， 再大火收汁即可盛入大盘中。
13.?端上桌了。
食材:三斤小龙虾，油焖小龙虾调料
配料:葱，蒜，姜，大葱，小米辣，干辣椒，蚝油，生抽，白糖，豆瓣酱，鸡精
做法:
1:买回家的龙虾用清水洗净，我用钢丝球刷的，刷的很干净，洗净的小龙虾沥干。
2.蒜要整块的，姜拍碎了切，大葱切段，小米辣切圈圈，干辣椒切段备用。
3.锅里多放油炸，炸三五分钟，炸红弯曲，捞出。
4.锅里放油，四五层油温放入姜蒜葱，炒出香味，放入小龙虾翻炒，再放入刚买的干调料包(里面有两包调料，一个是干料包，一个是调料包，先放干的炒两三分钟,再放另外的，调料包上有说明，按着做就可以了)。
5.翻炒几分钟后，放入一瓶啤酒。
6.再放入剩下的调料包，蚝油，少许生抽，白糖，鸡精，小米辣和干辣椒翻炒均匀，盖上锅盖小火焖二十分钟，收干汤汁出锅
美味的小龙虾就做好了，如果不能吃辣的可以少放或者不放小米辣和干辣椒
