1、食材：香菇2个，胡萝卜100克，干木耳30克，猪肉50克，盐5克，味极鲜酱油1汤勺，花生油20克，香油3滴，葱，姜，蒜 适量。
2、把买回来的猪肉在水笼头上冲洗干净，控干水份切成片备用。
3、葱切段，姜切末，蒜切片备用。
4、把胡箩卜去皮，洗净，先切成两半，再切成片。
5、把香菇去掉杂物，放在盆内加水，用手按正方向搅洗几回，然后反方向再搅洗几回，过清后，将香菇切成片。
6、把干木耳放在一个小盆里，给盆里加凉水没过木耳，泡发1个小时，然后给泡好的木耳上撒一勺盐，加少许水，用手多次抓一抓沾盐的木耳，搓洗一下表面的污垢，再放清水洗净，然后撕成小朵备用。
7、把炒锅放火上，先热锅，然后再倒入花生油，等油五成热时，将切好的猪肉片入锅，炒至变色发白。
8、将葱姜蒜入锅煸香，再加盐，味极鲜酱油调味。
9、把切好的胡萝卜片入锅，与肉一块翻炒，一直炒到胡萝卜发软出油为好。
10、这时把火调为中火，再把香菇片和木耳入锅快速翻炒，这里不用加水，因为已经提前放盐，加上炒出的萝卜油，是不会糊锅的。
11、等香菇和木耳炒熟了，再滴3滴香油，然后翻炒均匀就可以出锅了。
1、要用的木耳在水中泡开（木耳最好用小耳）;
2、香菇洗净，备用
3、洗净的香菇切成片状，生姜切片
4、要用的肉洗净，切片准备好
5、开小火，锅中倒入少许油，并放入生姜
6、等生姜煎得有点发白，倒入肉片翻炒
7、加入些许酱油、糖
8、中火翻炒肉片到熟，倒入香菇并翻炒
9、加入些许黄酒，改中火，进行翻炒
10、将泡好的木耳洗一下加入，大火翻炒
11、加入适量开水，煮三分钟（水不要多）
12、翻炒一下，出锅
