用料 ?
普通面粉 250克
水 130克
盐 1/2勺
去皮五花肉 适量
调味粉 适量
青瓜 适量
香菜 适量
《烤肉版肉夹馍》的做法 ?
酵母用温水静置化开，面粉中加入酵母水，再加清水，面包机15分钟的柔面程序。
醒发至原体积的两倍大，手指中间戳一个洞，面团不回缩不变形内部组织呈蜂窝状就说明好了。充分揉匀，排气。
分成等分量的剂子，擀成椭圆的长条
从一端慢慢卷起。
竖起来，用手掌均匀用力往下按压成厚饼状。
用擀面杖轻轻再擀薄一圈.
盖上屉布醒发15分钟左右。
电饼铛不放油，烤至两面上色，中间略鼓包儿两面上色.
去皮五花肉切成大薄片加上自己喜欢的各种调料腌制过夜，烤箱200度烤20分钟上色
青瓜刨丝、香菜切小段备用。
（我用的是奥尔良调味粉）
出炉后将烤肉切小稍微剁细，撒上烧烤粉，再和青瓜丝香菜拌一起。
拿一个包馍横切一刀，不切断，再把肉和菜填进去就可以大口啃大口吃了
美味至极~~~
原料：
馍皮（就是春卷皮）、面筋、绿豆芽、黄瓜丝、蒜汁、辣椒油、香菜、鸡蛋等等...
制作工具：
面粉5斤。平底锅一口、（铁。铝。塑料）盆两个、豆芽、辣椒油、蒜汁。
制作过程：
有人该说了。要面粉干啥。大家都知道卷馍里边有面筋。做面筋的原材料就是面粉。先把面粉活好。把盆里对点水不多不少。把活好的面放到水盆里。把面当衣服一样洗。洗到一盆都是浓水的时候把水倒掉别的盆里。一直洗到那块面洗到只有三分之二或者更少的时候。应该就做成了卷馍里必不可少的配料：面筋。大家切记：洗面水一定不要倒掉。这时候教大家怎么做卷馍的馍皮。洗面水没倒掉吧：倒掉你就做不成了。洗面水在盆里澄一会。等到水面上有清水。把清水倒掉。之留下白面水。越浓越好。现在开始做馍皮。平底锅准备好。把刚才洗面筋澄的洗面水倒在上面。平低锅要保持相当高的温度。把洗面水倒在平底锅上摊出一个圆型。基本上馍皮就做成了。
现在就的把面筋放到锅里煮熟。注：面筋用手撕碎。不大不小的撕。馍皮卷上豆芽面筋。能吃辣椒油的朋友多放点辣椒油。这卷馍就管吃了。。俺得注名一下。汤俺是不知道咋做里。那可能就是好又来卷馍的特色所在。大家可以根据自己的口味做个汤。把面筋和豆芽放里边一起煮。建议在放点火锅料。咱阜阳里卷馍就做成了。好吃的话别忘咯叫俺昂。。如果不知道面筋洗到啥程度才算是做卷馍的最佳配料就回忆一下好又来大戏院那店里的成品面筋。贫回忆做吧。因为洗面筋不是在现场教的话。可能单贫我打的字。很多人都做不好。大家可以多实验实验。面粉又不贵。
