河南菜馍的做法 ?
准备好面粉，水
把面粉和适量水和到一起，水量自己适量加，和到不粘手，有不觉得太硬即可，揉好面放着醒一会儿，
青菜洗好切好，加调料（香油，盐，十三香等）拌好，其实我自己觉得韭菜加苋菜的最好吃，也可根据个人口味加香菜和葱，也可以加粉丝或粉条，比较吸水分，我家除了这个菜，今天没其他菜，凑合做了，
把醒好的面分成两等分，
揉光滑最好，我比较懒，随便揉一下
案板上撒上干面粉，擀的时候来回翻一下，过程中撒适量干面粉，以防饼沾到案板上，擀成两张薄薄的饼（其实就是烙馍，这个才是技术活，小时候看姥姥擀，又快又薄，那叫一个漂亮！），我用最笨的方法擀，弄成就行，第一次擀，对自己挺满意，?
擀好的一张饼放在锅排上（提前在锅排上撒上干面粉），把拌好的青菜倒在其中一张薄饼上。
一个鸡蛋，打散
铺青菜的时候一圈留一点边，打好的鸡蛋尽量均匀倒在铺好的青菜上，
盖上另一张饼，边边角角拉好，尽量对齐
对齐之后，用手的侧面压，把一圈都压实，以防烙饼的时候水分流出，
边边压好的饼，放在锅排上，稍微动一下，不要沾到上面，
平底锅烧热，油可放，也可不放，
轻轻的翻一下，火没开那么大，第一次翻的效果，
食材明细
主料
面粉
适量
盐
适量
葱花
适量
发酵粉
一点
辅料
玉米油
适量
葱香
口味
炸
工艺
一小时
耗时
简单
难度
葱花油馍片的做法步骤
1适量面粉，盐。
2用约六七十度的温开水搅成絮状。
3适量温水，放一点发酵粉化开。
4倒入面絮中。
5搅成稠面团。放那饧四十分钟。
6用筷子挑打光滑。挑打过程中会出来大气泡。如果觉得特别稠，挑打过程中过打入适量温水，打至面团吸收。
7香葱碎放入。
8继续挑打。葱花融入面团中。
9小苏打一点点，温水化开。
0 10炸前五分钟左右，小苏打水打圈倒面团上。
1 11挑打面团吸收。此时面团软瘫瘫，但又很有柔性。
2 12锅内适量油烧六成热，手上抹油防粘，撕一点面团，扯成片，铺放油中。待一面炸至慢慢喧起再翻面。
3 13翻面。
4 14炸至两面金黄，捞出控油。
