准备材料：鸭脚300克、鸭翅300只、姜20只、蒜20克、辣椒30克、油少许、卤水30克、老抽30毫升、盐少许
1、准备食材，切好，如下图所示：
2、下入焯水备用，如下图所示：
3、然后爆香配菜，如下图所示：
4、下鸭脚鸭翅和盐翻炒，如下图所示：
5、放入卤水和老抽，如下图所示：
6、焖二十五分钟收汁即可，如下图所示：
用料
主料：鸭掌400克
辅料：料酒20毫升、酱油40毫升、盐1小勺、姜3片、老冰糖1颗、干辣椒2个、桂皮1片、八角1颗香叶2片
1、准备材料，鸭爪洗净
2、开水中焯下，捞出
3、炖锅内放入700毫升水，所有调料，最后放入鸭爪
4、先大火后中小火，大约50分钟，最后大火收汁即可。
5、成品
扩展资料
鸭掌具有丰富营养价值，一般人群均可食用，尤其适合骨营养不良者。有平衡膳食的作用。鸭掌，含有丰富的胶原蛋白，和同等质量的熊掌的营养相当。
掌为运动之基础器官，筋多，皮厚，无肉。筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味。从营养学角度讲，鸭掌多含蛋白质，低糖，少有脂肪，所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品
百度百科—鸭掌?
