是呷哺呷哺。
呷哺呷哺是一家连锁餐饮，源自台湾，1998年在北京创立，其特点是新颖的吧台式就餐形式和传统火锅的完美结合，开创了时尚吧台小火锅的新业态。
“呷xiā”在闽南语里是一口一口吃的意思，“哺bǔ”则有安全进食的含义。“呷哺呷哺”两个词结合起来就是食用健康、滋养。
经营方式
首先呷哺呷哺小火锅是无需厨师的，门店不设烹饪用的厨房，大大减少了人为因素，在模式上比其他餐饮更具优越性，更容易对食品安全进行控制。
第二，呷哺呷哺较早时便实现了食材供应的集中采购，牛羊肉由总部从国内外一流的供应商处直接采购，蔬菜等食材也实现“农餐对接”，绿色管理，同时实行严格的质量检查。
第三，呷哺呷哺非常核心的汤底、小料均由中央厨房统一生产，并在生产过程中实行全程质量监督和管理。
北京地区加盟呷哺呷哺启动资金.加盟费一共大约多少钱
我觉得在小镇上开的话可以不用去加盟人家的品牌，这样不用花那么多钱去给加盟费。
小镇上的人没出去见世面太多所以是不是品牌他们也不清楚。
你可以自己立个品牌就好，不过要味道做得好就有人来吃了。最重要是师傅要请好，多去去别的点吃下多学学别人的优点，再回来做自己的，相信自己能做好。
火锅是作为传统的美食之一，是深受人们的喜欢，与家人、好友，亦或者同时聚餐，会青睐于选择美味的火锅，而这个健康、时尚新派火锅自然是受欢迎的。关于它的费用可以从以下几点去了解：
区域划分
它会根据区域划分为省会城市及直辖市、地级城市、县与县级城市、经济发达的乡镇这四种区域，店面面积要求分别为150㎡、100㎡、100㎡、80㎡。
2.费用
它的这个费用从左到右依次是20800元、12800元、10800元、8800元，并且无论是哪一个区域都会有1万块钱的保证方面的费用；
从上面介绍得到，在北京这个方面是20800元!
