台湾烤肠煮需要20分钟。放进锅内，加水小火开锅后，煮20分钟，香肠都飘起来就可以关火捞出，剪成段，放凉。台湾烤肠也叫台湾风味烤香肠，简称台烤，是运用现代西式肉制品加工技术生产的具有中国传统风味的低温肉制品。
台湾烤肠介绍
台湾烤肠是一种以猪肉、鸡肉、牛肉为主要原料，经绞切、腌制、添加辅料二次搅拌，灌肠后，经或不经热处理，速冻保存，食用前先解冻，用电烤炉烤的肉制品。
台湾烤肠配料为鸡胸肉、鸡脖皮、大豆蛋白、改性淀粉、食用盐、白糖、亚硝酸钠、异Vc钠、卡拉胶、复合磷酸盐、香精、五香粉、冰水等。
台湾烤肠色泽诱人，肠体饱满而有弹性，经热加工后口感外酥内嫩、香气袭人、风味独特，深受消费者喜爱，多在商场、超市和其他人口流动的场所售卖。营养价值在畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。
瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B。可以使身体感到更有力气。
猪前腿肉糜 750g
五香粉 2g
黑胡椒粉 2g
红葡萄酒 40g
白糖 40g
盐 16g
味极鲜 10g
淀粉 65g
姜水 70g
肠衣 大概2米
－ 步骤 －
1.把所有调料都放肉里，把水和淀粉调成水淀粉，分3次把水淀粉加入，用力搅匀，放置半个小时就可以灌肠了
2.这就是混合好的肉，我做的是三斤的肉
3.今年买肠衣送的灌肠工具特别好用，连我上五年级的儿子都会用，灌好的肠有气的地方就用针刺破排气，然后用线绑几段，挂室外晾晒3天就可以了吃了 我都是放烤箱烤着吃，外皮脆脆的，很好吃，大概180度，30分钟就可以了，这个根据自家烤箱的温度
4.晾好以后，可以直接烤着吃，如果怕中间烤不熟，可以把肠放70度（就是手还可以迅速放进去）的水里用最小火煮大概30分钟，就是煮到肠可以浮起来为止，然后放外面晾一天，放冰箱冷冻，以后随吃随取
5.今年用买肠衣送的工具，连我儿子都会用，估计以后灌肠都没有我什么事儿，不相符，这是我儿子在灌的五香风干肠，只是给看看这工具哦
－ 小贴士 －
姜水就是一小块姜切碎加水泡一会，滤出的就是姜水了，家里没有红葡萄酒，就用白葡萄酒、料酒、米酒都可以代替，五香粉等调味粉可以用家里现有的，猪肉最好是选猪前腿，肉嫩，肥瘦相间，有红曲粉的更好，颜色很漂亮，没有都可以不用，是之前用猪肠衣灌的，有点粗，后来又灌了些羊肠衣做的，就更好了，今年把配方又重新调整了，换成葡萄酒味道更棒了。
