说到凉菜大家可能都会想到猪耳朵，吃起来非常筋道、有嚼头，那么除了猪耳朵可以做成凉菜外，猪耳朵的做法都有什么?
猪耳朵制作的方法：
猪耳朵具有很好的缓解夏季燥热的作用，尤其是在夏天搭配一瓶啤酒口感就会更好了，凉拌猪耳朵是常见的下酒菜，把煮好的猪耳朵加入辣椒油、盐、酱油、蒜什么的就能吃了。还可以把猪耳朵卤一下，做成卤味猪耳朵，但是最好是整个猪耳朵来卤，吃的时候切成丝、搭配不同的酱料。
猪耳朵的做法最常见的就是凉拌猪耳朵、酱猪耳朵，不论是什么做法最好在吃的时候都把猪耳朵切成丝来吃，这样猪耳朵的香味会更浓，而且嚼起来也更劲道。
在制作猪耳朵的酱料的时候是需要葱、姜、蒜等，都切成细末，然后跟猪耳朵放在一切搅拌即可，夏天吃猪耳朵也算是一种美食。
这都是一道很美味的食品，相信很多人在生活中都比较喜欢吃凉拌猪耳朵，猪耳朵香香脆脆的，非常好吃，无论是老人小孩都比较爱吃。猪耳朵除了拌着吃，还有哪些老少皆宜的做法？除了凉拌猪耳朵之外，还有白天猪耳朵蘸自制酱水，还有就是辣椒炒猪耳朵，这两样都非常好吃。猪耳朵好吃的做法还有很多，在我们的生活中，猪耳朵是一道不可多得的美食，很脆，也很有口感，所以很多人都喜欢在家里面自己做凉拌猪耳朵，那么接下来我们来看一看有哪些比较好吃的猪耳朵做法。
一.辣椒炒猪耳朵
我们在做做耳朵的时候，把猪耳朵清洗干净，然后就是猪耳朵去腥，我们在锅中加入葱，姜，料酒，放入猪耳朵，再放入一些花椒粒。准备一些青红椒，小米辣，大蒜，姜片。将煮好的猪耳朵切成片，在锅里面放入剩下的油，倒入蒜，小米辣和姜片翻炒，这时候我们加入准备好的猪耳朵，放入生抽，老抽进行调味，我们再加入一些白糖，炒一会儿后加入盐，然后加入准备好的青红椒，翻炒一会就可以捞出来了，这样辣椒炒猪耳朵就做好了，非常好吃。
二.白切猪耳朵
首先我们做到的就是清洗做耳朵，然后给做耳朵去腥方法和步骤，和以上是一样的，然后我们将猪耳朵切成片，不要太厚，也不要太薄，然后自己制作一个沾水，因为我比较喜欢吃辣椒，所以平时做的辣椒水都是偏辣的，可以根据自己的口味做一个辣椒水，然后用猪耳朵蘸辣椒水，这样做出来的猪耳朵也非常好吃，简单又美味。以上只是小编喜欢的猪耳朵做法，你还知道哪些比较好吃的猪耳朵做法呢？
