炒西兰花的窍门是在焯水前先用盐水浸泡，焯水时间不宜过长，这样既能将西兰花清洗干净，还能保持它的色泽。
西兰花也被称为西蓝花、青花菜，它是很常见的一种蔬菜，属于甘蓝的变种，外形和花菜很像，顶端有肥大的花球，通体翠绿，不仅颜色好看，味道也鲜美可口。
和其他蔬菜一样，西蓝花中也含有丰富的营养成分，它含有的维生素C比辣椒还要高，除此之外，还含有蛋白质、矿物质、胡萝卜素等，营养十分全面。
由于西兰花顶端花球中的小花蕾比较密集，所以容易隐藏细菌、虫卵等，炒西兰花之前，要先将它清洗干净，这样才更有利于身体健康。
将西兰花切成小株的形状，在清水中加入一勺食盐，搅拌均匀后把西兰花放到盐水中浸泡五分钟左右，会看到西兰花中隐藏的污垢、虫卵等全都漂浮在了水面。
浸泡完后，用清水将西兰花洗干净，在锅中加水并烧热，把洗干净的西兰花放到热水中焯一遍，焯水时间不能太长，一分钟左右即可，否则会破坏西兰花中的营养成分。
焯水的时候可以加入一些食盐，能让西兰花更入味，口感也更好，西兰花的做法很多，每种做法都非常好吃。
西兰花如何做好吃
凉拌西兰花的汁调的方法是：直接将蒜、姜、葱花放入备好的碗中，加入少许盐、香醋、香油、生抽，加入已炸好的干辣椒末，这样凉拌西兰花的汁就调好了。
凉拌西兰花制作工艺是：在做凉拌西兰花的时候，西兰花掰成小朵洗干净后用淡盐水浸泡10分钟，西兰花入煮锅焯水。要用淡油盐水焯西兰花，这样既可以让西兰花的颜色漂亮。
也可减少营养流失，西兰花焯水后捞出放在冷开水中过凉。碗中加盐、白糖、白醋、生抽，加些亚麻籽油搅拌均匀成料汁，西兰花过凉后沥干水，沥干水的西兰花放到容器中，淋入料汁，搅拌均匀装盘，撒些白芝麻即可享用。
西兰花煮多久能熟：
西兰花有老有嫩，所以也很难说煮多久算熟了，只能凭经验了，大概煮沸后再烧五六分钟吧。所谓抄一下，就是将西兰花放到沸水中煮沸几分钟，再捞出来。
要水沸后放进去，也不能久煮，否则菜会黄的。根据个人的经验来看，水开后，喜欢吃硬的话2-3分钟就可以了，喜欢吃软的话煮5分就好，建议不要煮太久，过久的话西兰花的颜色就会变，同时营养也会大量丢失。
西兰花如何做好吃
西兰花如何做好吃，相信有很多的人对西兰花并不陌生，为什么西兰花称为蔬菜之王，可能很多人只是知道西兰花比较健康，西兰花既美观又可吃，所以说西兰花是蔬菜之王，下面分享西兰花如何做好吃。
西兰花如何做好吃1新手小白友好的 芝士焗西兰花的做法
将西兰花洗净、切碎，放于锡纸盒中（可以使用其它可以放入烤箱的容器代替）
尽量将西兰花绿色的头部放在外面，卖相更好看！
将两个鸡蛋、3克盐放入一小碗中
鸡蛋的量根据西兰花数量与烤盘大小酌情增减；盐根据个人口味酌情增减
将鸡蛋与盐，搅拌至完全混合
在放有鸡蛋的碗中，倒入适量（30克）牛奶
1、如果家里有鲜牛奶，也可以放鲜牛奶。鲜牛奶口感更佳！
2、想要奶味更重，可以多放一些牛奶哦！
将鸡蛋与牛奶搅拌均匀
液体颜色变白啦
将蛋液均匀倒入锡纸盒中
将两片方形“马苏里拉芝士”手撕成片
均匀放置在锡纸盒上
在马苏里拉芝士上，撒上适量“切达干酪碎”
1、芝士种类没有要求，添加家里现有的就行
2、一般只添加家里常见的马苏里拉芝士就完全足够了！我只是因为家里还有别的干酪，就加着玩一下
3、“切达干酪”偏咸，不要加太多哦！
将锡纸盒放入烤盘中
旋转烤箱旋钮
烤箱模式：上下烤
烤箱温度：180摄氏度
烘烤时间：10分钟
开始烘烤！
时间到啦！烘烤完成啦！
芝士焗西兰花大功告成！
西兰花如何做好吃2
挑食人都爱吃的减脂西兰花虾仁蛋羹的做法
准备原料
用盐和茶籽粉清洁浸泡西兰花
虾仁用少许料酒和生抽浸泡
2个鸡蛋打散
水中加入少许盐几滴油，水开下入西兰花焯熟，虾仁也下入滚水中立刻捞出。
半盒内脂豆腐切片摆入盘底上面摆焯好的`西兰花个虾仁
打散的鸡蛋加入等体积的水，搅匀倒入大碗中
摆入蒸锅中，可以上门覆盖扎孔的保鲜膜，或者扣上一个盘子也行，没有直接蒸也可以
中火10-12分钟，蛋羹凝固了
淋上香油和生抽，美美的，营养全，拌饭吃，不爱吃西兰花的孩子也吃得挺香呢！
西兰花如何做好吃3
家常菜～上汤西蓝花的做法
主料图
皮蛋，咸蛋切碎！生姜切丝！大蒜拍扁
冷油下锅炒大蒜，虾皮，大蒜炒到变黄
然后加入咸鸭蛋炒一会
加三碗水后加入皮蛋一起熬汤！
水开后加入打散的鸡蛋，等一分钟让鸡蛋凝固一下，在加入西兰花炖煮
出锅前加，香油，胡椒，就可以吃了
