主料：豆腐皮250g、绿豆芽50g、空心菜30g
辅料：油适量、盐适量、味精1g、鸡精2g、生抽20ml、晒醋5ml、花椒油2ml
步骤
1.准备好的食材洗好备用
2.锅里烧水开了后倒入豆腐皮，豆芽，空心菜
3.搅拌到水里关火
4.捞起来沥干水分
5.把豆腐皮裹紧切好备用
6.把豆芽和空心菜放下面，切好的豆腐皮摆上来
7.做好的蘸水是由小辣椒，味精，鸡精，盐，生抽，晒醋，花椒油和锅里烧热的熟油一起和成的
8.把做好的蘸水淋在上面
9.撒上小葱凉拌豆腐皮就做好了。
肉香浓郁，解馋又下饭，卤五香豆皮肉卷的做法是什么？
原料：
面粉半斤、筛子、熟豆浆、甜面酱（六必居）1袋、整榨菜头1个、猪肉馅半斤、鸡蛋3个、糯米1斤、屉布、鲜豌豆半斤、鲜冬笋1个、干香菇6个、香葱、姜
做法：
1、泡好的糯米，放在屉上蒸20分钟
2、油热放肉末，葱姜末炒香，放生抽、老抽、甜面酱、魔厨高汤，炒熟后盛出
3、鲜冬笋切丁焯水，豌豆煮一下，与肉末拌在一起面粉用豆浆调成糊状，醒1小时
4、饼铛或平底锅内放油，放2勺面糊，摊成薄饼
5、鸡蛋打匀倒在饼上
6、饼翻面，糯米趁热平铺在饼面上，在均匀地撒上调好的肉末，榨菜末，小香葱
7、把饼摊成方形，切四半后翻面，稍煎一下即可
做豆皮，还有一个秘诀，就是把香菇丁，五香干丁，榨菜丁，肉丁，笋丁炒一下，加一点卤汁稍煮一下，就是要弄一点汤水出来，糯米铺上去后，用漏勺捞出各色丁丁洒上去，然后整张饼翻面，（当然要用楼主妹妹提示的翻面方法哈）然后捞一勺子汤汁沿着饼边浇一圈，（当然是用不漏的勺哈）喜欢味道重一点的姐妹可以在最后装盘的时候再浇一点汤汁，那个香呀。
肉香浓郁，解馋又下饭，卤五香豆皮肉卷的做法是凉拌。
1.卤五香豆皮肉卷的名字读起来不那么流畅。简言之，就是在豆腐皮上涂上调味肉馅，卷成卷，然后放入腌料中煮熟，切成块。经过这种处理，即使是不喜欢吃肉的母亲也可以吃几块，她丈夫的午餐盒里也可以放几块开胃菜。无论是和米饭、馒头、粥和面条一起吃，它们都非常适合。豆腐皮富含优质植物蛋白，营养丰富。除了提供各种营养，它还能特别满足你的渴望。
2.精致的卤五香豆皮肉卷是用烤豆皮黑豆酱做成的，咸味适中，小火炖40分钟，让浓郁的盐水香味慢慢渗透到豆皮卷中。冷却后，切片食物味道特别好，腌制食物便于携带，所以无论是作为工作便当还是春季旅游小吃，都是一个不错的选择。
3.如果你不喜欢吃太多的肉，你也可以用蘑菇或木耳等蘑菇材料代替一些肉馅，这样营养更好。将豆皮和肉卷放入锅中，用中火煮20分钟。关掉火后不要先把它们拿出来。它们可以浸泡在汤中2小时，味道更鲜美；吃热的和吃冷的东西会有不同的味道。不能食用的肉卷应放入保鲜盒中，并在冰箱中冷藏，以防变质。试着在3天内吃完；除了卤五香豆皮肉卷，剩下的汤也可以用豆腐、海带、鸡蛋、五花肉等其他配料腌制。
4.如果卤五香豆皮肉卷内部颜色不够深，再放入汤中，浸泡30分钟即可上色！从底部向另一端卷起，用小绳子缠绕成形，防止放入锅中后散开；根据锅的大小，将豆卷切成相应的长度；诱人的酱色更有北方人的胃口；蒸出来的豆皮肉卷会表皮发干发硬，使味道不流失，都能聚集在盘中；因此可以根据个人喜好选择烹饪方式。
