蜜汁叉烧制作方法：
用料：五花肉1000g、姜丝30克、李锦记叉烧酱半瓶、海天酱油50克、老抽20克、料酒50克、盐15克、糖50g。
步骤：
1、五花肉洗净备用。
2、所有调料备齐，按比例混合在一起。
3、必备叉烧酱与上一步调料搅拌在一起，搅拌均匀。
4、把肉均匀腌制到酱料里，中途翻两次面。可以帮助均匀入味。
5、腌制24小时后用烤盘铺好锡纸把肉摆放烤盘中。
6、包裹好入烤箱，200度烤40分钟。
7、40分钟后取出，肉还没有很熟烂，打开锡纸，刷上之前的腌料酱汁，继续烤20分钟。
8、中途继续刷汁翻面，感觉时间不够中途我又加了10分钟，因为我的肉块比较厚，所以具体情况根据烤箱和肉的厚度判断。
9、闻到香味了取出烤好的叉烧肉，刷蜂蜜正反面都刷一遍。
10、稍凉后切片，蜜汁包裹的很严实，肉香四溢，是不是顿时有了胃口。
可以配小油菜，以下是叉烧饭的做法：
主料：猪梅花肉600克、米饭300克、熟鸡蛋半个、小油菜适量
辅料：叉烧酱10克、生抽4克、老抽2克、蜂蜜2克、料酒2克、蚝油2克、大蒜5粒、白芝麻适量
步骤：
1、肉洗干净放叉烧酱，生抽，老抽，蜂蜜，料酒，蚝油，蒜泥。
2、盖上保鲜膜冷藏腌制6小时以上或者一夜。
3、电饭锅刷油。
4、按快速煮饭功能或普通功能。
5、油热后放腌好的肉。
6、中途要经常翻面，时间到了或跳开后，再继续按一遍煮饭键。
7、把粘稠的汤汁盛出做酱汁用。
8、煎到微焦盛出。
9、切片。
10、米饭淋上酱汁。
11、放上焯熟的小油菜。
12、肉淋上酱汁，撒上白芝麻即可享用。
