蘑菇豆芽饼 宝宝辅食食谱
止咳化痰
通便排毒
健脑益智
保肝
动脉硬化
防癌
延年益寿
用料
主料
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肉馅120克
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白玉菇20克
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淀粉10克
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鸡蛋1个
辅料
豆芽
20克
无添加酱油 / 糖 / 油 / 葱花 / 鲜菇粉
适量
蘑菇豆芽饼 宝宝辅食食谱的做法
1.
· 参考月龄 ·
12个月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
肉馅 120克 / 白玉菇 20克?
淀粉 10克 / 鸡蛋 1个 / 豆芽 20克?
辅料：无添加酱油 / 糖 / 油 / 葱花 / 鲜菇粉?
以上食材仅代表制作量
不代表宝宝的一餐食用量
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2.
白玉菇、豆芽先放入沸水锅中焯水，然后捞出。
*这里的蔬菜你们可以随意替换，宝宝爱吃什么就加什么。豆芽一定要彻底熟透，否则不好咀嚼消化，开中火差不多4~5分钟就可以了。
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3.
将白玉菇和豆芽分别切碎。
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4.
白玉菇、豆芽全部倒入到肉馅中，然后加入葱花、鲜菇粉、淀粉。
*用猪肉馅或者牛肉馅都可以，食材不限。
5.
最后打入1个鸡蛋，将所有食材搅拌均匀。
*鸡蛋不仅能增加肉馅的粘合度，在口感上也会吃着更软糯，不干不柴。
6
热锅刷油，取适量肉馅放入锅中，整理成椭圆形。
7.
开小火，煎至底部微黄后翻面。
8.
盖上盖子继续焖一会儿，直到全部熟透。
*火候掌握不好，怕煎不熟的姐妹可以再适量加点热水，盖盖子焖熟。
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9.
碗中加入10克无添加酱油、3克糖，再加入30克清水，搅拌均匀。
*这一步的酱汁推荐给大宝宝淋，如果是很接受天然食材味道的小宝宝，就可以不加啦~
10.
将酱汁淋入锅中，翻拌至汤汁浓稠即可。
11.
做好取出，为了还原的像小肉排一样，我还给儿子插上了竹签，大宝宝也可以这样举着吃，更有趣~
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蘑菇豆芽饼 宝宝辅食食谱成品图
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豆芽炒饼怎么炒
炒饼丝是北方地区特有的一种美食，相信喜欢吃炒饼丝的朋友也不再少数。炒饼丝一般分为肉炒饼和素炒饼，肉炒饼一般是用肉丝来炒制，而素炒饼大多以绿豆芽或者包菜丝来炒，相对来说，素炒饼更受人们欢迎。一把绿豆芽、两张烙饼切成饼丝，三五分钟就能做出一盘喷香好吃的炒饼丝。很多人在家应该也都做过炒饼丝，可能会感觉自己做的炒饼丝没有饭店做的好吃，到底是什么原因呢？为此小编专门请教了一位开了十几年小吃店的老厨师，学习到了一些做炒饼丝的小技巧，下面把炒饼丝的做法和小技巧分享给大家！
绿豆芽炒饼丝
食材：烙饼两张、绿豆芽一把、胡萝卜一根、大葱、大蒜、陈醋、老抽、盐、鸡精。
做法步骤：
1、首先把胡萝卜洗净去皮切成细丝备用，把绿豆芽清洗干净控干水分备用。
2、接下来把烙饼切成细丝备用。（用自己做的烙饼做炒饼丝吃起来更香，如果没有也可以买现成的饼丝代替。）
3、把大葱切成葱花，大蒜用刀背拍散后剁成蒜末、加入少许陈醋搅拌均匀成蒜醋汁备用。
4、锅里坐油，油热后下入葱花炒香，然后绿豆芽和胡萝卜丝快速翻炒几下。
5、炒至绿豆芽变软后加入适量盐、鸡精调味，淋入少许老抽调色，再次翻炒几下，把盐和老抽炒匀。
6、把切好的饼丝放在豆芽上面，盖上锅盖转为中火焖1分钟。（焖饼丝的这个环节必不可少。因为炒绿豆芽的时候会出水，所以这里不需要再加水。）
7、1分钟后打开锅盖，这个时候饼丝已经被焖软了，沿锅锅边淋入提前调好的蒜醋汁，大火翻炒几下，让饼丝充分吸收蒜醋汁的香味。（最后淋蒜醋汁这一步也不能少，这是增香提味的关键。）
8、最后翻炒均匀即可出锅装盘，一盘喷香好吃的炒饼丝就做好了！
最后总；两个小技巧：
1、想要做出喷香好吃的炒饼丝，焖饼丝这一步不能少，最好不加水，用菜中自带的水分来焖饼丝这样做出来的炒饼丝不干不湿，口感正好。
2、炒饼丝临出锅之前要沿锅边淋蒜醋汁，起的是增香提味解腻的作用，也是必不可少的一步
绿豆芽炒饼做法步骤：
1.首先，准备两张烙馍，卷在一起切成细丝。
2.洗净的绿豆芽一把、放入盘中，青红椒各半根，去籽后切成细丝，和绿豆芽放在一起用来配色。
3.大葱白一根，斜刀切成马蹄片；大蒜几粒，切成片；再放入一小把干辣椒备用。
4.下面，我们把烙馍炸一下，锅内烧油，油温5热时把烙馍丝撒入锅中，中小火炸1分钟左右，烙馍丝炸至表面金黄焦脆时倒出控油。
5.锅内留底油，油烧热后，倒入准备好的辅料爆出香辣味。
6.然后倒入绿豆芽，开大火快速颠锅翻炒至绿豆芽断生，开始调味：加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜，保持大火快速翻炒给食材入味。
7.最后倒入炸好的烙馍丝，翻匀后即可出锅装盘。
这道简单美味的绿豆芽炒饼丝做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
营养价值：
1. 豆芽中含有丰富的维生素C；
2. 它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用；
3. 绿豆芽中还含有核黄素，对口腔溃疡的人很适合食用；
4. 它还富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜的功效；
5. 豆芽的热量很低，而水分和纤维素含量很高，常吃豆芽，可以达到减肥的目的。
