1、生姜洗净去姜皮；姜皮晒干可以煲水洗头用
2、生姜放入煲中，加入适量水煮开，然后倒掉水不要，沥干水份
3、瓦煲中加入焯过水的生姜，把黑米醋倒进去，以刚淹过生姜为好
4、加入冰糖，中小火煮开，约煮10分钟后关火，醋胆就算做好了！可以放阴凉处保存一周，然后再煮开
5、一周或者两周后，买来猪蹄焯过水沥干；鸡蛋煲熟后去壳
6、把猪蹄加入姜醋煲中；把鸡蛋也加入姜醋煲中，煮开
7、煲好的姜醋煲煮好后，放一天，第二天猪蹄和鸡蛋就入味了，可以食用了
瓦煲排骨的做法
排骨选有些肥的。姜切片，蒜头只去皮就好。瓦煲排骨的做法 步骤1
调料配比是简单的1234,而勺子用的就是图中的中式瓷勺。瓦煲排骨的做法 步骤2
加入所有调味料腌制十分钟以上。瓦煲排骨的做法 步骤3
大火烧开，转小火慢煲。排骨自带水分，不需要加水。瓦煲排骨的做法 步骤4
收汁至快干时加入葱段。用锅铲不断翻拌至水干出油，就可以关火。瓦煲的余温会继续加热排骨，开盖一股焦香扑面而来，要的就是这种滋味。
