烹饪材料
草鱼1斤、冻豆腐4小块、姜丝适量、葱段适量、胡椒粉、酱油、盐、料酒、白醋。
烹饪方法
1、草鱼段洗净，加入一小勺盐，少量酱油，胡椒粉，一勺白醋和一勺料酒，腌制1小时左右。
2、冻豆腐解冻，每块切成四块，姜切丝，葱切断准备。
3、锅里加入鱼脂肪，煎出来的油煎鱼很适中。
4、脂肪全熔成液态。
5、加入一块，小火煎制。
6、煎完捞出沥干油，锅里余油倒掉，放入鱼块，姜丝，加水，放入冻豆腐一起煮。
7、炖煮10分钟，加盐调味，加入葱段起锅即可。
1、牛肉炖冻豆腐原料:冻豆腐500克，牛肉250克，精制油75克，精盐、姜片、葱花、味精等调味品适量。
2、做法：将冻豆腐解冻后，挤去水分，切成长3．5厘米、宽2．5厘米、厚1．5厘米的块。
3、牛肉洗净，切成长3．5厘米、宽2．5厘米、厚1．5厘米的块，投入温水中悼一下，捞出沥干水分，放在油锅中煸炒几下，加入姜片和葱花，炒出香味后，放入豆腐，添人汤。烧开后改为慢火，加入精盐和味精炖1小时即成。
