鱼云在中菜是指鱼头或鱼脑 正确一点说是敲开鱼骨之后包括鱼脑的软组织 也包括连着眼和肌肉的一些软肉 在所有鱼里面都会有 至于大头鱼大概因为是头较大所以这个组织特别多 与其说是摄食习惯不如说是基因遗传了它的头特别大 有关鱼云的英文 食谱写的都是fish head 2007-05-26 01:38:28 补充： 食谱的确是如此写也没见过会写fish brain之类的鱼云是鱼头骨内一些软组织在鱼之间是多和少的分别鱼云是要敲碎鱼头骨才能取出来的
配料很简单，也很便宜。三样东西：一盒打菜（比如上海青，包菜）用的杀虫剂，一般两块钱一盒；一盒蚊香，三四块钱一盒；一瓶酒，是真酒就行，老村长的就行。把这三样和在一起，配比也是一盒，一盒，一瓶，和匀了，立刻用。池塘大的，多用点，小的少用点。
