步骤
麻辣虾球的做法步骤11.买回来的小龙虾，带上棉线手套,揪去头,钳子,剔去虾肠(这里有个诀窍的,小龙虾尾巴上有三个翅膀,捏住中间的翅膀一拎一揪一带虾肠就出来了,然后用干净的牙刷将龙虾全身刷洗干净,然后反复漂洗至水清无沫为止
麻辣虾球的做法步骤22.控干水用半瓶啤酒浸泡大概半小时,倒出来清洗干净在控干水备用。
麻辣虾球的做法步骤33.调料准备好
麻辣虾球的做法步骤44.紫苏大葱装盘备用
麻辣虾球的做法步骤55.锅内注油，加入小龙虾爆炒
麻辣虾球的做法步骤66.翻炒到变色加入干性香料,姜,蒜,小米椒,然后喷料酒、加盐、蚝油、翻炒均匀后，倒入啤酒(以平材料面为准)大火煮开转中小火焖约10分钟；下青椒,青花椒，翻炒均匀，继续焖煮；
麻辣虾球的做法步骤77.加入生抽，翻炒均匀入味后，转大火开始收汁；汁水收浓之际，浇上1大勺纯香麻油，加入青蒜叶,大葱丝,紫苏碎,将锅内材料掂匀即可起锅装盘。
用料 ?
鲜虾 1斤
面粉 50g
鸡蛋 1个
料酒 1汤匙
盐 适量
胡椒粉（或椒盐） 适量
食用油 适量
自己在家做炸虾球的做法 ?
鲜虾去头剥壳，留虾尾不剥。虾仁背后用刀剖开，记得要取掉虾线哦。
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将处理好的虾仁放在容器中，加入适量盐。
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加入胡椒粉。我家里胡椒粉用完了，所以用了椒盐代替，但是椒盐也是咸的，如果加椒盐的话，食盐就要少放点了。
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再加入一汤匙的料酒。
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用筷子搅拌均匀，腌制十五分钟。
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腌制好了以后加入一个鸡蛋。
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倒入适量面粉。
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搅拌均匀就是这样子的，放一旁待用。
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开大火锅里倒入适量油加热，用筷子试一下如图起泡了就可以调成中火。
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将虾仁一只一只放入锅里，速度要快，适当用筷子搅拌一下，防止粘连。
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全部炸至金**即可捞出控油。
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沾着番茄酱吃，也可以直接吃，味道真的很不错哦！
